| 材料 |
| （ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 （ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 （ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb* O9 {" @# l. h% r& L3 e, x （ 四 ） 麻 油 四 湯 羹 公仔箱論壇5 M0 q! C V' D: a2 k （ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯 |
| 調味 |
| （ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙 5.39.217.77:88983 o* d- ?1 Z/ F+ \' @6 Q2 F （ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 （ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 （ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙 |
| 製法: |
| （ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb, \( c6 _& U3 ?3 r- z3 |% h. M: e' V （ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x0 t; y) x6 V （ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。 |
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