| 材料 |
| （ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤 9 K: x2 J2 v- D" j （ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯 （ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯 （ 四 ） 麻 油 四 湯 羹 5.39.217.77:8898+ a6 X" W: ]% t. X, p: i i （ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯 |
| 調味 |
| （ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙 公仔箱論壇, b) a* U; m* U; z9 T （ 二 ） 生 粉 一 湯 羹 2 k9 O4 I- Z5 v$ e7 Y3 M （ 三 ） 生 抽 一 湯 羹 （ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙 |
| 製法: |
| （ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。 $ v6 K2 e& r4 N$ z2 \9 U: I （ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。5.39.217.77:88981 s/ p1 F9 L/ y （ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。 |
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