標題:
[西式食譜]
嘩鬼食腦(蒸椰菜花配芝士醬)
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-31 06:05 AM
標題:
嘩鬼食腦(蒸椰菜花配芝士醬)
材料
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椰菜花球(去葉) 747克、紅椒粉少許、牛油 31克、麪粉 32克、牛奶(坐暖) 300毫升、車打芝士碎 97克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙
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做法
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1.煲滾水,椰菜花球隔水蒸 15分鐘至軟身。
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2.煲內下牛油煮至溶,加入麪粉,不停攪拌至稠身,落牛奶煮滾後,轉慢火不停攪拌約 5分鐘至濃身,熄火加入芝士碎、鹽、黑胡椒拌勻成芝士醬。
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3.將熟椰菜花球放在鋪上錫紙的焗盤上,淋上 1/4杯熱芝士醬,灑上紅椒粉,放入預熱至 240℃焗爐,焗 5分鐘,上碟後淋上餘下的芝士醬即成。
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貼士
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芝士醬可預先煮好,放入密實盒後放雪櫃儲存,翻熱時可以熱水坐暖。
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