標題:
[中式食譜]
蚵仔粥
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作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-30 12:48 PM
標題:
蚵仔粥
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【材 料】
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白飯
300公克
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鮮蚵
150公克
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韭菜
40公克
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油蔥酥
適量
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高湯
850㏄
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地瓜粉
適量
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【調 味 料】
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料理米酒
1/2大匙
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鹽
1/2小匙
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鮮雞粉
1/2小匙
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白胡椒粉
少許
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【醃 料】
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薑汁
少許
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料理米酒
少許
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【做 法】
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1.鮮蚵洗淨瀝乾水份，放入大碗中，加入所有醃料拌勻備用。
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2.韭菜洗淨，瀝乾水分後切小粒備用。
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3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯改小火拌煮至再次滾開。
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4.作法1均勻沾上地瓜粉，放入作法3，淋入料理米酒煮至再次滾開，加入作法2拌勻，再加入剩餘的調味料調味，最後加入油蔥酥煮勻即可。
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