標題: [中式食譜] 椒鹽白飯魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-15 01:51 PM     標題: 椒鹽白飯魚

材料：
: ]$ J8 n9 D! \* ^8 L5 |5 T白飯魚　十二兩  G8 a  g0 P2 C! _: Y! g/ X# f. X5 r
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
  {( _! x& X( W8 n- {) n& [7 y, J  k/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻# T' ~% x$ b  i! ?3 r& n
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配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \6 ]5 X' }6 u% w7 L1 D
鹽 半茶匙5.39.217.77:8898* {) }$ [& v* S/ w( b
吉時粉 一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 u& C: x4 D4 U* P0 }
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
( s- s: ^; m$ H& z鷹粟粉 三湯匙
3 ^/ z! m7 N8 |9 G油 1湯匙
* n0 r" B: Z2 i$ t8 X! j- A0 t莞茜　少許
' k' ^5 P) Q! |! v2 G蔥花 少許
1 J& M; |. N, `$ X) j, ftvb now,tvbnow,bttvb; m3 W. {( S3 F; s8 f5 O

5 W, m( C; s& H做法：, S1 l9 @) X9 |( G( P& ^
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 F2 T) b3 x+ R! c2 g& G
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
1 [# f* U$ _6 o" B& Q$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 I( _$ d9 a2 U4 {2 {% b

$ ~. U' c; m, h2 y& i5.39.217.77:8898小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb5 g, ]# _# O  C' g6 {
大條的白飯魚會比小的好。
& i0 ^4 r, X2 z  R另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }+ \" M" A5 q/ ?6 U: c, W4 o0 T
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

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作者: chai.lu    時間: 2007-10-16 04:14 AM

thanks

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