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標題: [中式食譜] 花膠鮑魚雞湯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-15 01:08 PM 標題: 花膠鮑魚雞湯

材料(四人份量)
花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 P$ R3 S8 c) q! j, ?
三公仔箱論壇" H% [7 E) ~( w

金火腿少許
鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb- p; |7 l# m/ K2 @# c% F
一罐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K* k1 @, Z! ]) u- a
雞一隻
薑數片  tvb now,tvbnow,bttvb6 e: T! j$ x  a# y
 條切段 tvb now,tvbnow,bttvb# z/ q- l: p$ R8 Z
芫茜少許
紹酒少許
鹽  適量

製作過程
1.  花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)，花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 u  [& b* I5 ^- V" S
2.  雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 @" M4 O, q- U# m5 G
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3.  開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。公仔箱論壇' a/ k+ H5 q1 _9 b  G
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 5 Q+ r- b  s% k7 n
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功效
滋陰明目，益氣健胃。
藥理 5.39.217.77:8898  I# l. m# S0 s" |
1.  花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。公仔箱論壇( k) r. J: T7 r, Y. o- ~2 \
2.  鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 ! X; o5 }' Y/ C1 B3 _, V7 k: b
3.  雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 4 ]! C, M# K" K8 e/ d
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貼士 : P3 v) N: u1 `  R* i2 b5 f
1.  煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。

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