標題: [中式食譜] 生煎包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-25 06:45 AM     標題: 生煎包

材料
5 b* T  ?6 p. b' |tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 3杯、水 1/2杯、發粉 1茶匙、白芝麻適量
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1 A- ^; b1 ^# U, [2 Q$ y7 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料
* p) P$ g; `! H  Y5.39.217.77:8898半肥瘦豬肉（剁碎） 10両、薑茸/胡椒粉各 1茶匙、豉油/麻油/糖各 2茶匙、葱花適量、雞粉少許8 P, O, u' z  c

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* s3 Y6 B+ l7 A* m8 D+ o  S公仔箱論壇1.半肥瘦豬肉、薑茸、胡椒粉、豉油、麻油、糖、葱花和雞粉拌勻成餡料。5.39.217.77:8898: H  _/ T3 `2 o, H$ _
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2.麪粉、水和發粉拌勻再搓成麪糰。
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: W; }4 U. E; _# V/ P, N9 e( }3.將麪糰分成 20份，搓小球，壓扁，放入適量餡料，掐起成包狀。
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4.燒熱鑊加油，將生煎包收口那面朝下放入鑊中，加適量水，加蓋，用中細火慢慢煎約 10分鐘至水份收乾，灑上白芝麻即可上碟。 , r5 [. e" j# L, V$ w4 m+ P' z

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0 L/ E  r3 T; A+ w; d5.39.217.77:8898貼士
3 X5 H; V/ c) D0 k5 L4 S5.39.217.77:8898煎生煎包時要留意火路，太猛火會令表面變焦而內餡未熟。5.39.217.77:8898  O9 ^3 t2 c! v! N0 |

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作者: william-alpha    時間: 2011-11-1 01:35 AM

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