標題:
[中式食譜]
乾燒蝦仁
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作者:
BeiDouChef
時間:
2011-10-24 10:48 PM
標題:
乾燒蝦仁
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【材 料】
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蝦仁 200公克
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蔥 20公克
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薑 10公克
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蒜頭 10公克
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【調 味 料】
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A.蕃茄醬 1大匙
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辣椒醬 1小匙
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白醋 1大匙
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細砂糖 1大匙
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米酒 1大匙
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酒釀 1大匙
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B.太白粉水 1小匙
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香油 1小匙
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【醃 料】
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白胡椒粉 適量
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香油 適量
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太白粉 適量
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【做 法】
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1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
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2.蔥切花；薑和蒜頭切末，備用。
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3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的材料爆香。
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4.再加入作法1的蝦仁和調味料A快火炒勻，最後再加入調味料B勾芡即可。
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