標題:
[中式食譜]
鯖魚秋之鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-24 01:33 PM
標題:
鯖魚秋之鍋
材料
公仔箱論壇# c4 m& J* y0 C u% n% _4 Z
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
tvb now,tvbnow,bttvb: `0 z3 E, N# V6 b
5.39.217.77:88980 }) t4 I: B& O5 O
調味料
+ B. D: u* J; ?* q2 z公仔箱論壇
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
4 R4 J8 z' F( S3 E: c
6 N% @8 L3 F0 A2 L5 Y7 P ^% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
! p1 F% o2 H* ? U
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
5.39.217.77:8898( b3 ?1 b) \& v+ v7 Q3 z
5.39.217.77:8898+ t$ g4 i+ j w( I" }, Q
tvb now,tvbnow,bttvb, U: j V6 K+ C2 ?. a
做法
公仔箱論壇' t6 ?# e: D/ a. h5 q5 L& s7 ]2 V) i
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
6 I8 V: V/ @; \7 x+ o. M" L a) }5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898: v2 I4 E6 ?2 h8 V& f% D' N: ~
2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
+ b# T6 \% ?, k: y, mtvb now,tvbnow,bttvb
' x0 M/ x: Y a( p }7 i/ s1 i9 ~
3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
5.39.217.77:88985 e4 J/ r/ T8 q" s$ e
5.39.217.77:8898; D7 F# u3 W% f( f8 [
4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
- U7 Z& C1 D5 E
5.39.217.77:88987 H0 F2 j% Q" f- f# R9 E4 T: p" S. a
5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
# g& [- X, V1 T% m+ }. C; t5.39.217.77:8898
2 ^ `# E+ h+ l! Q. v* T8 \8 N7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B" j# J8 v) M! t$ {
貼士
2 t* l1 ~/ v! v8 y G4 S2 Z2 T+ a
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
; h5 M8 P; r3 p# _% t9 O- i z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
