標題:
[中式食譜]
鯖魚秋之鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-24 01:33 PM
標題:
鯖魚秋之鍋
材料
tvb now,tvbnow,bttvb# B7 x2 m5 `. q) K- C [* _, O+ o
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
: V' _$ s6 N* i* S A
* K* W* l/ ?; a+ {) _( y G) Ftvb now,tvbnow,bttvb
調味料
+ O9 H8 ^4 ^5 |! n2 R6 [. d9 ~9 e
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
6 k$ F& s1 [' \# D1 w' ?5.39.217.77:8898
- J9 k, X4 r( z+ Y1 G* p0 E' W
醃料
Z. e3 k: W' ^. e# X# u! ~1 v
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, k- }! c# z1 k$ ^
! a; z x# x+ a
+ b% K- g# q2 u; Y$ r9 ]! i5 htvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb1 I6 B' B( x1 X) d; c9 q1 ]
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
, I" D4 N, |" t1 z& e% _% [
$ H, ^9 O+ Z0 j. h f0 N2 {# ^5.39.217.77:8898
2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 M9 @6 X; u. q
0 E$ @1 v6 H6 F/ z0 ?& X( _tvb now,tvbnow,bttvb
3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
5.39.217.77:8898% e- a: Y8 l/ J8 O$ b5 n6 O
* U4 U ? s6 h) i
4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
" a( |4 k2 T& T& ~5.39.217.77:8898
' `& W6 |( L3 w
5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
. R. K- F4 n. K' W$ N2 h# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& y. u, }" |; S6 y2 X8 i
, [0 [: {% V3 @ q3 E/ x5.39.217.77:8898
貼士
& F; i9 K2 c; i. O+ p6 X9 D
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
* u. ]/ y: }0 I1 A# y2 M {" G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
