標題:
[中式食譜]
鯖魚船場汁
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-24 01:31 PM
標題:
鯖魚船場汁
材料
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鯖魚(開半) 80克、蘿蔔 4件、大葱 6段、昆布( 4厘米) 2條、水 400毫升
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調味料
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淡口醬油 1/2茶匙、清酒 1茶匙、鹽/黑胡椒各少許、出汁素 1/4茶匙
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做法
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1.鯖魚淋上熱水,再浸冷水將潺洗淨、去骨。
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2.鍋中加水、昆布、蘿蔔,以大火煮滾,收細火,取走昆布,加入清酒、出汁素、鹽,轉中火將蘿蔔煮約 20分鐘至透明。
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3.最後加入淡口醬油、鯖魚、大葱煮滾,吃時可灑少許黑胡椒吊味即可。
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貼士
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若買不到日本柚子,可用青檸代替。
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