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標題: [西式食譜] 傳統韓國石頭鍋飯 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-10-14 05:22 PM 標題: 傳統韓國石頭鍋飯

材  料 :  100 克牛肉3 g$ A# H8 T' l
      300 克白飯公仔箱論壇* Y' s6 M6 U6 j8 b' P# J$ ?1 G
         1  隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }* V! i8 Q, U2 Z
         1  湯匙麻油
         2  片即食紫菜tvb now,tvbnow,bttvb! q/ |( M+ q) j2 E+ Q/ [( V( W
         2  湯匙韓國辣椒醬8 j9 z6 g, z0 x

肉醃料 : 1  茶匙糖
         2  茶匙蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ p6 M9 y" B+ t% u- W. G
         1  茶匙薑茸
         1  湯匙生抽
         2  茶匙麻油
         1  湯匙韓國辣椒醬+ W. e' H  ~; |* V
         1  湯匙炒香芝麻碎# q7 `7 b4 y7 d# O
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大豆芽
醃  料 :  1/4 茶匙鹽
         1  茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ Z2 C8 n, [% T) b  A7 j: D8 [
      50  克大豆芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. z# X2 f% H
      1/2 茶匙炒香白芝麻tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 B! F7 r% Y
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菜醃料 :  50  克菠菜 7 b5 @4 R$ }. W( v/ J/ Y/ ]
         1  茶匙生抽公仔箱論壇3 {2 m" N2 u) L* V
         1  茶匙麻油
      1/2 茶匙炒香芝麻碎8 E" P- ]' w1 Z$ I8 l" A6 R  O
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菇醃料 :  1/2 茶匙糖
      1/2 湯匙生抽
         1  湯匙味醂$ _7 k5 y* c+ T- p
         2  隻乾冬菇
      1/2 茶匙炒香芝麻碎公仔箱論壇* U4 _) E5 O  K+ z
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做  法 :  (1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。- n4 A$ [3 f* ?  u. a
      (2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
      (3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。% U5 L3 `( w: f8 @1 C! B
      (4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出
            與炒香芝麻拌勻備用。1 ^% G' B/ W% y( I* v0 \" c
      (5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大
            豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋公仔箱論壇  }$ P4 P4 X- _, U: V! H& h# I
            及辣椒醬，趁熱進食。0 N7 b" \: n' U
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備  註 :  (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須
            用一個可加熱的器皿來做此菜。

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