標題:
[中式食譜]
火雞肉飯
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-23 11:31 PM
標題:
火雞肉飯
tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ _3 e4 [1 f. A: t' w$ C
/ Q( d) ?8 B7 z, V5.39.217.77:8898
火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
4 G4 W& v8 ` ~& A3 R6 T& c3 Z
3 B6 c( ?- }8 B6 z公仔箱論壇
火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
4 ] P- u4 f# d8 S! W w4 M
5.39.217.77:8898+ s: \" b. {+ S
【材料】
# R8 t* s! G: p4 ^
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
7 L5 ~7 f3 R! b* m# i! Ftvb now,tvbnow,bttvb
" T2 v; j, a+ r( C: ~# m! Q2 X! a" @tvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】
5.39.217.77:8898' s/ X4 v1 R, j" e1 G3 M' e
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) }# H; t/ Z! u7 {: L+ @( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]" j/ N6 n# a$ i& R3 D7 y7 K
【作法】
. R: D5 b4 B; Y* F
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
" X# W& d3 O- V( t' r9 U( \公仔箱論壇
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
w# D ?/ [% }
k- a ]' e1 N Z/ @. l0 }
美味的秘訣：
8 [/ v& u- n3 {4 H* x+ d utvb now,tvbnow,bttvb
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
* t3 i, @0 y, u( g( {! Atvb now,tvbnow,bttvb
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
& k7 f" r l9 u5 {* M3 `: g# Q5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb7 k$ _3 e4 [1 f. A: t' w$ C