標題:
[中式食譜]
白鯧米粉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2011-10-23 11:21 PM
標題:
白鯧米粉
* H) H; w- ? M: B# X+ m2 R9 U3 v! K公仔箱論壇
; O6 p# o9 T+ O- ?6 m# S8 t
白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
公仔箱論壇4 |/ b1 {. B" R' d; {+ P7 S# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 U. B3 P) e) S) v' l6 j
【材料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g4 J/ k$ Q% `! M. v1 R, `+ ]; X
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
0 z" ]1 A: K% @9 O7 b) C$ S
6 B b) W' X; N0 {5.39.217.77:8898
【調味料】
9 j8 c7 ~: N B5 F: c; y公仔箱論壇
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& Z2 k! Q9 L8 x: l
0 e% G$ y/ Y8 b( {1 R5.39.217.77:8898
【作法】
5.39.217.77:8898; h/ R% Z9 o3 S+ h# ~
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
# `7 l) A; z( Q
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
公仔箱論壇: `- W# H0 E4 u" t% ~& A
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q `7 j. ~! Z6 H$ Z; ~ A& Y
8 G% q8 Z1 S- O# j4 M2 o5.39.217.77:8898
美味的秘訣：
! `8 n% {5 W2 [" D+ K
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
' \6 u; Q( K( @% ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
