Board logo

標題: [中式食譜] 白鯧米粉 [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-10-23 11:21 PM     標題: 白鯧米粉

公仔箱論壇: |7 w9 m" a& Z; L9 o
3 S  I, {: a5 U9 ^, U1 b
白鯧魚本身肉質白細、口感Q,採用作生魚片剩下的魚身煮湯,魚骨鮮美滋味全都熬進湯中,加進富有彈性的新竹米粉,即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉,湯頭清、味道香、魚肉嫩,吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美,是饕客必吃的佳餚。
0 c- \4 F6 |. U# [! L
" Y7 g' @9 |7 X8 v- c( a' Ftvb now,tvbnow,bttvb【材料】
" N/ j* e  V# Q7 C! U; D5.39.217.77:8898鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
0 ?( \- z/ L+ ?. x; n1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  c; D$ x& p0 S" b【調味料】
. t% g! r: \9 ~; C6 |鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
' ]  P$ k! ]8 G0 a公仔箱論壇
% Q! q0 h) a. `' h1 N6 ~5.39.217.77:8898【作法】  M$ x" V2 f2 ~
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨,斜刀切塊,放入滾水中汆燙一下,撈起備用。" A4 f3 J% P2 H# l; A% R/ P4 E
2. 米粉用滾水汆燙,撈起備用。
7 Q6 M5 f9 v+ w5 z- I7 ^7 M3. 鍋中加入豬油,爆香蒜末及蒜苗後,加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮,再加入魚片及米粉,小火燜煮熟透即可。
+ J( W/ \8 T( K) X公仔箱論壇
) W  Q; S- ~# I6 S8 N- S: E公仔箱論壇美味的秘訣:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' r/ h2 z4 a5 U3 M1 L/ P0 R
白鯧魚肉容易破損,所以不要煮太久,而魚骨頭可燉煮久一些,增加湯頭鮮味。
4 n- ?7 e& W/ r+ u3 w% s: m





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0