標題: [中式食譜] 豉椒炒鴨頸肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-20 06:29 AM     標題: 豉椒炒鴨頸肉

材料5.39.217.77:8898( q. N. r, r) g
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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醃料
2 k! J  D1 z: n, L8 p* E0 |3 }* A# Y公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 S6 y: l* h; t2 i5 c" E

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紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許
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1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。; ?. V/ ~! j0 z% L5 r- s1 H* U9 d

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