3 L. R) F4 ? S0 m r5.39.217.77:8898腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。 : n3 Z2 g! A# b 公仔箱論壇6 Q; b! R5 \, U+ ]% |% D0 Z: ]
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！公仔箱論壇1 V- `( l: e# E
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材料：12个份的 - S, ?7 Z# H/ i* S% d: | ) h* a" N+ H9 k2 A （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML, k b" Q) V- H3 {; j
% R- n" v/ _9 M, l （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张 9 a0 v C7 k: g) ]5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 O. W- x) Z. Z5 T4 U5 n
制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形 0 t1 Y }% E; q- b; i . { V3 @* B, ]' t( Y9 I公仔箱論壇 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条% ^' P! H4 e' v E, c- N
1 O3 s8 h" v% h( p2 j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u& F, F. W6 m; I
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）tvb now,tvbnow,bttvb% @9 q; s y% Z* u
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用大火蒸15分钟至熟& ^% A5 u: J" N4 f2 o+ [1 `% u! G
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8 H% U1 _( |9 K } 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～5.39.217.77:8898, ?' K( {* R/ w( A$ `/ Y# m
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