標題:
[中式食譜]
风味腊肠卷
[打印本頁]
作者:
limimi
時間:
2007-10-13 03:09 PM
標題:
风味腊肠卷
公仔箱論壇, b+ W, O; _3 b% w
腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
' ?5 ^5 W. p$ K8 D公仔箱論壇
/ S& O0 x" v: i1 L |+ E公仔箱論壇
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
9 `3 D: S5 A2 F# S( |6 }8 Z5.39.217.77:8898
7 e# n, I0 M, s4 y
材料：
12
个份的
公仔箱論壇8 d: Z; Q, w: r0 d$ {3 h
* d' C3 Y1 X/ n+ f2 qtvb now,tvbnow,bttvb
（
1
）
.
低筋粉
180
克、干酵母
1
小匙半、发粉
1
小匙、糖
2
匙、色拉油
1
匙、盐少许、温水
115ML
6 P4 w+ y0 K2 c. f* N$ S9 h
! L$ F, U/ `$ C4 d; f2 w3 e
（
2
）
.
广式腊肠
3
根（先蒸熟，对半切成
6
段，再剖切成
12
小根）、包底纸
12
小张
) P( Z; O* _( p
0 b; M$ r; E# f# }8 x, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作过程：先把材料（
1
）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵
40
～
60
分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
8 \' j9 ?) J# t. X/ ?* U3 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 F2 [+ p+ _+ Q3 H% F! n9 @
用刀切成
12
等份，再搓成粗细均匀的长条
" K4 R3 v% p/ [7 T b' T公仔箱論壇
公仔箱論壇: m+ H% o3 E8 m; }! l
6 p6 M' y i p3 h) h7 L; ?/ f
公仔箱論壇4 @5 J- K9 x' D z1 t1 \9 G
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
/ Y. T/ H7 ~1 i. B8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 S5 F5 [5 ^7 a: ^% Z! I
6 B* J) `- p6 K0 Z1 g' @
9 I0 s' Q* h# m公仔箱論壇
: V7 P6 o, U8 V9 X5 ~
用大火蒸
15
分钟至熟
6 w" e: p& K" h! a% E" y' u公仔箱論壇
z# v% w, b2 [5.39.217.77:8898
. ]1 H- R+ o5 b) O
5.39.217.77:8898+ T( q! W K& C' F/ n) K0 [
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
. ~8 a% `+ ]/ j7 A
) X _- C2 U+ M: W* Z" ?) y' s
5 K: K8 s/ K% W3 F1 d6 X7 K* X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
