標題: [西式食譜] 松露鴿肉雲吞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-19 06:44 AM     標題: 松露鴿肉雲吞

材料tvb now,tvbnow,bttvb; `4 _: d0 ~/ V* S; M+ L7 Y( |
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; W' J0 B) w1 @1 Z

" t0 l7 O/ _9 K; V4 m7 D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: C, W0 S- h
做法5.39.217.77:88987 x7 K5 \! A% O
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。tvb now,tvbnow,bttvb* \$ y! Z5 L5 o2 b4 Z8 c* ^
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2.番薯壓茸，備用。
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* f! @/ Z% V6 `5 i" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x( t- t% _8 R4 a2 d' O

5 z$ L0 K  V9 V: i7 A* V4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb3 t! U+ T3 r0 t
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。公仔箱論壇2 W4 H% V4 Y  P1 P: j2 e

4 }! w' q1 o- Y" {8 L; b$ ktvb now,tvbnow,bttvb6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 9 K9 f. P9 E% K* N) [3 l' |3 M
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, C. h/ ~8 l5 u, }) T# a9 F
浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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