標題: [中式食譜] 蟹粉俏佳仁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-17 07:24 AM     標題: 蟹粉俏佳仁

材料公仔箱論壇& [' c6 V; \. l3 m
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許公仔箱論壇9 s% s2 W% s- o+ ?% X! G

' q9 Q4 r  e" s" ?6 g調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 X& z3 t9 o% l# O+ ]
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙& f0 H( z) h* v* ~* I
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# i& H4 F: X5 ^( T: j) @% ^5.39.217.77:8898做法
: i* _, A  f& @! i3 ]( d" o% _1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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! [# O% l. d* {8 t& J公仔箱論壇2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 l1 j0 h2 h5 e* s( J
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3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。; J# h$ a" o8 W, E1 ~
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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