標題:
[中式食譜]
芙蓉蛋香焗蟹粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-17 07:23 AM
標題:
芙蓉蛋香焗蟹粉
材料
" O+ l) c" t& y- C
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
' o+ t' ~- \# f# }4 G
1 \7 K+ m) {( z
調味料
! G( j. a& W% Q) }
鹽/雞粉/糖各少許
& s* o- s% U- S3 q u) O
7 n5 \0 }. G- Q8 ]
$ g: d! \" v( R% z% d* ^9 k
做法
( B. U5 @7 @; r$ R3 k8 \
1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
3 T' p! _9 Q8 r a3 p1 j# ?
7 X4 U# c' a4 I6 Y! j% X5.39.217.77:8898
2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
! b3 j) \1 [+ w* r J0 v! R% b1 ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: m; X7 Y/ b0 t* Y, [% q. q z
3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
5.39.217.77:8898& P( A, q1 b# ^: w( M0 E' g
3 I% w( R y7 g6 X
, o; g! V: |: i1 W公仔箱論壇
貼士
, ?6 [3 @6 p2 {# m0 ]$ X
雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！
公仔箱論壇5 f9 h: c; u: X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
