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標題: [中式食譜] 芙蓉蛋香焗蟹粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-17 07:23 AM 標題: 芙蓉蛋香焗蟹粉

材料5.39.217.77:88982 N) E( b4 s/ ^
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升公仔箱論壇: I. ~ S( J ^/ w* E0 F
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調味料
鹽/雞粉/糖各少許
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做法, b) M. t5 A8 V7 N. q
1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 X, n% M& b# A. Q p4 f

2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。* |! b: d( i( u3 Z

3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。
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貼士
雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！

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