標題: [中式食譜] 地瓜包 - 美食王國 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-10-15 05:43 PM     標題: 地瓜包 - 美食王國

因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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( ]9 W% i" B5 v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：5.39.217.77:8898& J5 L2 @6 X1 n, t! T5 e

- F' ^8 K$ O+ ]: `" {4 k5.39.217.77:8898【材料】tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 z8 p% D+ Y3 r6 C5 C9 W" l

! U) W" g: _$ I7 H公仔箱論壇(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克公仔箱論壇# ?; }2 s/ t  u$ m, u- p
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! x5 U. A6 |$ o

: u# q  q: f7 o: W0 L! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
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( U, J2 J3 s: W醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】
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+ O8 U7 K. ]" M6 X  b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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0 j7 c& X8 x& v9 u! ~美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。

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