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標題: [中式食譜] 蟹粉芝麻球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-15 01:38 PM 標題: 蟹粉芝麻球

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 g5 K- R( f
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量* i4 k( P# M8 t
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餡料4 g; X$ l3 i: A2 \# v" I$ a0 @' p5 a% T
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升

做法
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。5.39.217.77:8898) [) F' K5 g) ~
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 _) K) B% g
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' G1 X5 q0 ]# O8 i: P9 c
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。1 |! V2 h6 k" \
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ `6 T$ V2 M$ N
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。公仔箱論壇8 B8 X" a5 ]; Y0 i

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