標題: [甜品] 水果天使瑞士捲 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:35 PM     標題: 水果天使瑞士捲

水果天使瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb! p  v1 {+ i* o0 e
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【材　料】 6 b1 d3 C$ }5 d" ~
蛋白	200g公仔箱論壇0 t8 D# E/ Y" N& v4 x
細砂糖	120g ! B' a$ u' q* U1 g. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g公仔箱論壇1 g8 F/ M0 B- }6 D: {8 Y, J
低筋麵粉	90g5.39.217.77:8898) B9 n3 n% H5 s+ C1 s$ }0 D  y
塔塔粉	2g 3 n6 @( r& F8 z, A" w3 L4 @& Y
蜜之果	30g & n) w# O* V) ^7 b4 X5.39.217.77:8898
奶油醬	150g5.39.217.77:8898. A4 s) g  V! j4 W

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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