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| 蛋白 | 200g公仔箱論壇( I6 A( D I( V; r4 v1 }+ i4 f, A |
| 細砂糖 | 120g |
| 鹽 | 1g |
| 低筋麵粉 | 90g |
| 塔塔粉 | 2g |
| 蜜之果 | 30g; L- i1 C7 L. O* [% T |
| 奶油醬 | 150g: b+ n4 B2 w; Y9 Q: I |
| 【做 法】 |
| 1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。 |
| 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡 |
| 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 |
| 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。 |
| 5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。 |
| 6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 |
| 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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