標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:34 PM     標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲5 M7 |4 B0 g% a. H

: v+ L* }- g5 A$ I: Stvb now,tvbnow,bttvb

4 Z+ r" w/ A# d3 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; ^/ r7 l1 i1 k	& t' s" }1 l3 a9 t" n* s
; h/ L2 b: N! V: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材　料】 ' @( C5 _! x( o, T$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g, @9 J+ L  }8 W& H
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb: q" K$ L% |' h
鹽	2g # ~: \0 r% {/ `* P% f$ M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 `& F" @1 K1 \
低筋麵粉	100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 f+ I3 Y8 k, R0 C$ t2 v# @
粿加膠	300g & D' V! R: N9 O/ R: S; G" ?公仔箱論壇
海苔芝麻	適量 7 R. C) ]$ w1 Z+ u公仔箱論壇
海苔粉	適量 " k) p8 Y: p5 x' a. u) r
沙拉醬	適量 , U, T( H, X7 H1 F  m7 x# R5 l

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0