標題: [甜品] 麻薯芝麻瑞士捲 [打印本頁]

---

作者: marcus0828    時間: 2007-10-12 12:34 PM     標題: 麻薯芝麻瑞士捲

麻薯芝麻瑞士捲
% s2 I/ p* j9 e6 m! T. jtvb now,tvbnow,bttvb! s0 W3 W$ a$ I0 G" _: s

p+ H/ W9 k- C: w& l1 V6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , |9 N0 ]; ]- I: V8 Z2 O0 {- @1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v, ]4 e" s1 D# I
5.39.217.77:88984 w8 V) a, X; N2 \. H9 U( T8 |
【材　料】 6 ?1 F" F2 \1 d2 l$ J5.39.217.77:8898
蛋白	210g 0 U3 y: I, ^8 U  @# r  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g公仔箱論壇# c! ]0 l/ U: v3 {" D( G
鹽	2g ; D5 N4 Q0 B+ u! `: [# [5.39.217.77:8898
細砂糖	80g5.39.217.77:88982 k$ p, K' J- u, [8 `
低筋麵粉	100g ' s% c! d! Q1 ]$ }
粿加膠	300gtvb now,tvbnow,bttvb. Q+ \) ~% B1 J  r
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ h: e( g9 v- Q. w0 E+ b
海苔粉	適量 1 c% f* h0 E) t7 Q# M" q' M3 ^5.39.217.77:8898
沙拉醬	適量 " P' C) ~# _: z5 Q2 Z5.39.217.77:8898

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0