標題: [中式食譜] 星洲炒貴刁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-14 08:26 AM     標題: 星洲炒貴刁

材料3 h6 H( c" t- P
銀芽 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、貴刁 300克、臘腸（切片）半條、蝦仁（已汆水） 12隻、炸魚片頭（切絲汆水） 15克、魷魚筒（切絲汆水）半隻、蒜茸/辣椒茸/生抽各半茶匙、甜豉油 3湯匙
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& f. c1 P9 i5 U: {' E5.39.217.77:8898* [, B. B% Y: x' h, i- l, V
做法5.39.217.77:8898  b4 g/ V/ B/ ]7 o# t( L9 v, o
1.熱鑊下油，以大火將銀芽炒至出水，盛起隔水備用。5.39.217.77:8898! e- m4 b1 O# M0 @; @1 b/ [+ p

) H* v2 n4 C$ E6 _1 D2 ~2.開大火燒熱鑊下油，加入蛋液、蒜茸、辣椒茸和臘腸片同炒。( g+ W' a" v0 C) f/ r+ C2 |) G

% {- w& r8 c; m  i; A0 J- F5.39.217.77:88983.雞蛋開始熟時，加入貴刁繼續炒，加入蝦仁、魚片絲、魷魚絲、生抽、芽菜拌炒，最後加入甜豉油略炒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 C* R% N9 u" N0 Z5 A' _+ r
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) K2 }# D' Z; X貼士5.39.217.77:88981 F; r1 r+ z/ Z+ ]5 y* I% n2 N
因甜豉油糖份重，必須於臨上碟前放，否則很易炒燶。 公仔箱論壇8 `& ~. z/ M; Q4 J3 K  h

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