標題:
[中式食譜]
肉骨茶
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-14 08:24 AM
標題:
肉骨茶
材料
! k, ?* f5 G+ W/ N2 Q/ \9 y
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i+ N: _: z# I3 x( { a2 Z
9 I6 t* }6 Q$ M P1 ?5.39.217.77:8898
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb5 u8 C5 N" O! r6 a
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
6 b: A {3 L# M- v" Q. e n7 E5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88983 f) U/ H y. j T" Z- P! I
9 x5 Q& B+ R6 a- W) N* E) [" [5.39.217.77:8898
做法
5.39.217.77:8898& Y, j3 [7 P% h5 a
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
( c+ t) `: ~ {+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
, W- T5 {1 ^7 V0 S7 Q& I; e) |1 Q
2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
. C0 d) x, |. @4 a% Z
, l' \- D' O J) ]; u {: w5.39.217.77:8898
3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
$ r/ t* O* o# F- @2 d. y" [0 @! H
% z* q" i0 k( w+ I0 e9 ~+ k
5 @0 t6 f0 U. M( V公仔箱論壇
貼士
9 h( f/ |) s, W$ R
最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。
0 h) |4 {9 r% N2 H% |5 z6 w
作者:
BeiDouChef
時間:
2011-10-14 10:12 PM
這個我會 我最愛煮肉骨茶湯來 打邊爐 ﹗
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
