標題: [中式食譜] 肉骨茶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-10-14 08:24 AM     標題: 肉骨茶

材料
2 e# ?8 v. O: c, Q4 t: ntvb now,tvbnow,bttvb腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒公仔箱論壇( W1 O5 w: W$ e/ c. j

- [$ B! S4 I. h- Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
  K) u. _( a  X胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙' W: C& L) t( y/ [) ]
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做法) k/ b" e  s! g) l- O% C
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w  k) ?$ B( E8 @2 @  c
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 tvb now,tvbnow,bttvb: E3 ^( M/ y0 v; B

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5 {9 \# g- b9 \, N9 btvb now,tvbnow,bttvb最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。9 \1 D( K7 u3 ~3 h  J

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作者: BeiDouChef    時間: 2011-10-14 10:12 PM

這個我會 我最愛煮肉骨茶湯來 打邊爐 ﹗

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