標題:
[西式食譜]
牛腱芝士意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-13 07:22 AM
標題:
牛腱芝士意大利飯
材料
( t7 @ S7 @ c. C% D
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
. |: Q7 x! l" j& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 O1 q6 F8 w4 X! M' s- R
意大利飯
3 c. ?" D. Q: V3 _
橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
$ K" O* U& Z8 C' h1 P" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q' Q' e+ a# E* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( i+ O; l' Y2 o N0 G5 ^; b
做法
, a1 x4 o$ j- w+ @! o: Vtvb now,tvbnow,bttvb
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
/ a8 A7 U2 `6 }& }1 d9 Y公仔箱論壇
( H* i4 M, F& y6 n3 F5 C
2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb. z6 B u, B9 C
' w) U' U" B/ A5 |公仔箱論壇
3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
tvb now,tvbnow,bttvb' T) {/ S t' B9 p( J1 k
公仔箱論壇 C7 s) H) L! Y( p) D0 |+ z+ ~
4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w& @9 P# I/ ]/ O: u
3 X, o' s% {6 c/ L
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
5.39.217.77:88981 }& x1 S9 \; A }. W; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r B6 L6 T* v' a% a
6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。
; k' s( n' b8 u
7 V$ q- _" k% N( x q/ }2 Q
7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
2 a" ]7 s7 E* ]+ b
6 {7 G& a+ l" H, I/ @. @tvb now,tvbnow,bttvb
8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
3 Q3 }) p, ^+ p4 rtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
