標題:
[中式食譜]
帶子番紅花薯丸子
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-13 07:20 AM
標題:
帶子番紅花薯丸子
材料
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馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克
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K. G' K) P4 W2 U9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶子
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大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙
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醬汁
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牛油半湯匙、洋葱(切碎) 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉( 35%) 2杯、鹽適量
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做法
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1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身,然後壓成薯泥。
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2.灑適量麪粉於枱面,將一半麪粉與薯泥、蛋混合,揉成麪糰至滑身,其間若麪糰太黏稠,可加入少許麪粉繼續搓揉,搓半吋直徑的長條,再切成 t吋的小段。
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3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰,製成薯丸子形狀。
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4.煲滾水加鹽,放入薯丸子,煮約 2分鐘浮面後,再煮約 15秒,用隔篩舀起及瀝乾,備用。
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5.白酒下番紅花,浸 1至 2分鐘,備用。
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6.燒熱鑊下牛油,先炒香洋葱,放忌廉、( 5)、鹽製成醬汁。
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7.燒熱鑊下橄欖油、牛油,煎帶子兩面至金黃色,再加入醬汁及薯丸子略煮即成。
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貼士
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子,可令薯丸子更易吸收醬汁。
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