標題:
[中式食譜]
蝦子鮑汁柚皮
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-12 01:33 PM
標題:
蝦子鮑汁柚皮
材料
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急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法
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1.煲滾水,柚皮隔水以大火蒸 10分鐘,盛起,用鑊鏟壓出多餘水份,備用。
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2.開大火燒熱鍋,下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁,備用。
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3.煲滾水,放菜心煮熟盛起,備用。
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4.柚皮上碟,淋上鮑汁,以菜心伴碟即成。
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貼士
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份,才能吸收鮑汁芡的味道。
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