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標題: [中式食譜] 咖喱煮大花蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-10-12 01:32 PM     標題: 咖喱煮大花蝦

材料& j+ a5 A: E# I
咖喱醬/頂湯皇各 2湯匙、大花蝦 4隻、紅油/洋葱(切碎)各 1湯匙、椰奶(椰漿及花奶各半) 4湯匙、雞湯 6湯匙、薄荷葉 1棵、蒜茸半湯匙、糖少許、生粉水 30毫升、牛油(放軟) 15克
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做法/ ~; _/ D( ~* e4 ~0 z. |
1.在大花蝦中間開背,剪去腳、頭、眼。- K6 |6 }2 v- \& j7 B

; P& @; o7 U- A. \0 e# j% _5.39.217.77:88982.開大火燒滾油至 180℃,下大花蝦浸至八成熟,盛起備用。
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3.開大火燒熱鍋,爆香蒜茸、牛油、洋葱,下咖喱醬、雞湯、頂湯皇、糖,將蝦回鑊,收慢火煮 3至 5分鐘。
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4.下椰奶、生粉水煮至濃稠後上碟,淋上紅油及放上薄荷葉即成。 0 J/ B  D0 C/ h2 R





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