標題: [中式食譜] 可樂骨 [打印本頁]

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作者: man19822    時間: 2011-10-10 04:36 PM     標題: 可樂骨

用料      
5 j- _2 m& T1 S' w公仔箱論壇5.39.217.77:8898- G( P. C1 R/ {  g5 C0 [6 b
排骨700克，公仔箱論壇; O  u- i( a# V( D* s
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb3 c* E2 g  F! E
姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb% u! h, f! J4 G
杭椒三個。tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ n  G# d( K  ]
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 W4 ~7 n1 x

" }& z: T" ~+ P/ R; m( v& R% N做法      
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排骨斬件，洗淨瀝干水分5 i1 |) `% ^$ C, i0 B, I0 O
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
7 g0 Z4 P$ t( A+ M冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
/ v# u1 D; h& U1 J# X. @0 l( ttvb now,tvbnow,bttvb放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。5.39.217.77:8898% M* e. A" F  D. K+ Z( a, A
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
' c9 B8 ?: m' O7 Q! o" }  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r! ]" [/ d; X3 _6 b2 M
小貼士! w- W, b2 u8 B4 [  a
   
& C7 M% [1 z( _9 c% p排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。5.39.217.77:8898! r& ^, V3 n9 y. p: F
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。5.39.217.77:8898# `, q, G+ Z9 G6 Z  P& D
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
4 o( e$ N$ ~' |" @$ C9 M. X5.39.217.77:8898蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 {2 s' n/ g$ e+ I) }
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。

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作者: popo6422    時間: 2011-10-10 08:23 PM

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