標題:
[中式食譜]
可樂骨
[打印本頁]
作者:
man19822
時間:
2011-10-10 04:36 PM
標題:
可樂骨
用料
6 N0 {) \ r7 i( i
tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 s3 t! B! ] E5 ^- h
排骨700克，
公仔箱論壇; y p: F2 L4 m$ S F
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
/ _0 i* l; v) D2 xtvb now,tvbnow,bttvb
姜、蒜適量
公仔箱論壇- V$ [/ u( w5 J' W/ i% ^2 C7 w
杭椒三個。
\* A3 g- s# C7 k$ ttvb now,tvbnow,bttvb
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
5.39.217.77:8898+ _. m/ R2 I0 p P
公仔箱論壇3 d8 `% T, v" S v3 I, H9 t; C
做法
5.39.217.77:8898& o J+ t W; k* [
5.39.217.77:88988 {1 [# n; U0 a/ V% O' `
排骨斬件，洗淨瀝干水分
5 B8 u2 j8 |# i' Ltvb now,tvbnow,bttvb
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
( `1 e* y% r$ M& ^, ]9 v
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
6 f9 X9 a) L; u
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
6 w; {& K: I- E4 g. ?$ s
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
3 X8 c& w3 k4 {1 o6 o" F& T$ _6 Y
5.39.217.77:8898$ s# K8 k& n( e/ r
小貼士
( c& r8 c' q9 t: r; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: D* ^4 b, H4 K9 C6 f
排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
/ M j% x) c2 o. x* t8 W
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
tvb now,tvbnow,bttvb. k4 k5 b9 X: z, o2 h
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
, }" n9 N. J) R; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
tvb now,tvbnow,bttvb3 o# x: t# y, c' w& b( O
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。
作者:
popo6422
時間:
2011-10-10 08:23 PM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
