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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。tvb now,tvbnow,bttvb5 c  [' }: G$ V  Q
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。tvb now,tvbnow,bttvb, d. [! I8 U# m! v3 I7 h1 ~4 N
3. 尿糖是什麼?tvb now,tvbnow,bttvb; l9 O; C9 s: Z; X  \
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。5.39.217.77:8898% r. i1 g' ?, n. X8 y, b
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項5.39.217.77:88984 G: ~1 C$ a, S" }7 x
定期做血壓檢查。5.39.217.77:8898% [9 l0 Y! r6 s8 i5 T! G+ ]
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。6 L6 P8 B+ O' e1 Q. T: P( ]
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。: k8 H6 a/ m" G/ Q  {2 \
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。: ?; p- ]( A$ b& N$ r! o  o
做適度的運動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. X2 \4 c  Q
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。tvb now,tvbnow,bttvb& Z; E- v# {9 C

高血壓與飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ J) @5 n; g) N
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。9 ~9 E' a9 T: Y' o6 e
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鈉是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb/ [* Y2 m$ D4 a
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬公仔箱論壇6 A1 I  x! i2 `& C4 b


可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取公仔箱論壇; d' o0 e: [, f. t
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。8 X" X0 ]/ @& |5 z
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。5 ^: G  y& E0 |0 t7 |! f
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。公仔箱論壇  x* B1 P; T! J9 x  Q' Z3 f: p/ D& v
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。2 {7 P0 L7 J' b
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 g& l. d  O- P2 v
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。+ _# t# U) }7 Z
3. 茶。


避免食用的食品* T- J8 L( f- K/ E% y. N
類別食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 x& l, G% j! j2 w3 Z( D
奶類乳酪5.39.217.77:88987 q& r4 q" B, X% k9 @) t
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 }" `+ B7 d; e5 [/ R0 ]6 p
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。3 T# c; G$ I7 v/ G9 K
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 g4 O1 `5 z/ o7 Z0 r% k7 F* d
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。1 G: X8 _0 s# v
2. 雞精、牛肉精。) d! E* D4 @/ |. {1 h7 H: T
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。公仔箱論壇, u. v! J8 K) w) K' M* o& m- R
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: k) @# z: ~' [
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。  {: U, w; e4 e/ @
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。公仔箱論壇" \/ i9 S( M: n; M2 r; e0 J
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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