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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?8 R. {+ M- m9 s' X$ i
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項tvb now,tvbnow,bttvb" G  I4 }. o. ~* d8 c, M+ ]
定期做血壓檢查。' P" y$ E9 N- Q: l9 a# {! ^, K8 j, Q
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。, y& C2 A% r6 l4 ?* ~
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。2 G3 @$ g! e4 B% K3 `/ |3 ^2 ~
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B  N" z1 D. _( j% n7 o
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ ]6 `4 c/ S" o0 }/ K" L
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鈉是什麼？公仔箱論壇0 Z& P. a; q  z4 M2 z0 m
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }3 E# @( I8 J  u" ^
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物公仔箱論壇% z) S7 n8 F3 f& l( e, Z9 E
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇4 l/ ^/ d9 [& I) o9 S
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 e# ?! z) |% }7 L: u) ^; L
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。5.39.217.77:8898, y( y  x. k+ }
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。% }5 G' u( L3 J( G

水果類 1. 新鮮水果。5.39.217.77:8898& [1 j) Q7 F3 q8 W9 W1 m3 c4 G
2. 自製果汁。公仔箱論壇- I/ _' s6 C) S8 k
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 K4 ]4 x  a6 j( N% a
3. 茶。

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避免食用的食品1 a3 E5 ~6 g) r
類別食物
奶類乳酪tvb now,tvbnow,bttvb6 r# N9 b9 x4 z1 O: u" P7 X
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。8 g$ d9 L2 ~3 y
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ \" q- g3 v/ L  c' i1 i
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: S+ @8 L) I
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。5.39.217.77:88985 }' u5 N  f* c( V0 C# s
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。5.39.217.77:8898. ]4 l1 S9 b& r) \& i' \
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。5.39.217.77:88986 h% \' K1 u5 ?' \: i( ~0 S% G7 ]
4. 運動飲料。5.39.217.77:88982 k2 v, G! ~: y8 A& Q


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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。1 `: d; j% \$ [3 R& H
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ I! h4 }" u! \5 o
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。5.39.217.77:8898. S) F# l4 j  A8 K: k+ G& q
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) u. C: p5 q8 e" b, R
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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