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標題: [健康資訊] 高血壓飲食原則 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-11 10:46 AM 標題: 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x3 `, I( ]% }5 c0 T, ~

何謂高血壓？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% g% ]) y) }1 V( \
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。公仔箱論壇- K) G: y2 G$ o1 ?/ M
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？9 h  u$ H, U  d1 E
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。( @' V' E+ f9 I! h/ T. z1 `
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。5.39.217.77:88982 l* m0 {. p# W
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.77:88982 u. v* y* x' v
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。+ {1 m8 z) n9 F4 Q
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。tvb now,tvbnow,bttvb3 A! {# d7 N, X2 q/ J  G. {
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食tvb now,tvbnow,bttvb: C; P/ G" q) w/ l3 |& q' h; y4 {- }: B
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。! M& m9 n  q; J# q

鈉是什麼？公仔箱論壇: v$ Z- Y! W& d' e
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  tvb now,tvbnow,bttvb! W5 v( S9 q' ^& I; O
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調味品中的鈉含量如何換算呢？% |* F7 _8 a% C1 d' @
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋1 [& t+ U3 E: R
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb' u% j+ ^5 z3 l- J
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可食用的食品5.39.217.77:8898$ @5 [; u# b& [, j7 A# w
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取# e: J6 `& H3 A" g
類別食物2 T5 M3 B7 j! x( t. H2 M& D2 R' c9 p
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。公仔箱論壇& J9 Z# K( l6 P1 y$ o
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。5.39.217.77:88984 T6 ^2 |  j9 `. J/ a3 {, L& g
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇5 g/ x: K" T8 d  Z# U
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇9 A9 b2 \7 [" E+ ^' G7 Q
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" c% w4 a7 Y/ ?* B2 x8 d/ t. j

水果類 1. 新鮮水果。2 Y( ~7 c. C3 L+ H' a) m8 Q* ^
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。5.39.217.77:8898' n1 i1 J, B  [. _- U5 X7 f
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。8 E1 W2 W" v+ Y5 `# E
3. 茶。公仔箱論壇" r6 J) }1 ?4 u  d$ Q

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避免食用的食品公仔箱論壇4 r2 e( d- s3 `2 c3 B/ h
類別食物
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。5.39.217.77:8898! Q: k* ^* T9 d4 {3 M
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。公仔箱論壇$ b  E* k7 ?, h+ d
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( Q3 ^' ?6 }1 o3 ]
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 h! A/ H1 k: @! N( `! Z1 ]
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。tvb now,tvbnow,bttvb5 R% `& B6 ]5 `( {
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。公仔箱論壇( e4 U4 D6 I* [3 P
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* e, w8 d* H& j2 C

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。5.39.217.77:8898! H  ~8 v% l6 }% ]
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。& Q( T7 c* Q8 C. I/ k1 X* z
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烹調限鈉飲食的小小提示8 t: s0 n8 {% t0 K. ^1 Y' {- w
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。5.39.217.77:88989 H: q9 x5 u5 C' y+ L7 q/ d
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- H2 U! z3 x, Z0 }. H' [
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。5.39.217.77:8898' N. A, N! |& i9 P5 t$ [1 J7 h
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) ~# B' A- T( O
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb: c  L0 s, c$ e7 X* f: q* w7 ~
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。5 h# k# L: l# Q
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

作者: lingo2005 時間: 2007-10-11 03:36 PM

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