標題:
[西式食譜]
薄煎美國和牛肉眼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-10-8 01:44 PM
標題:
薄煎美國和牛肉眼
材料
1 m! a" v7 S" O
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
. e/ b9 ?/ \% Z5 E& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X v8 e2 \. R& i0 F
. {; k" Z1 _1 A( _' l! @5.39.217.77:8898
做法
; K: g$ }# \6 S7 n
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
; x6 x) j7 X, }( J- u, @
' H, [6 [/ Q) B Q- q! O0 P z
2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
& P4 K- [! a+ q+ i2 k5.39.217.77:8898
$ t* x. S+ T# V. G: Y5.39.217.77:8898
% G& c7 p, Y, e* H. d4 ]/ x/ j
貼士
3 S) F5 r# `4 A# V4 N* M8 {
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }* W) s6 f! O1 Q$ l' E
5 q' i: }1 z$ x! d* T# Vtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
