公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 五更飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-7 05:15 AM 標題: 五更飯

材料5.39.217.77:8898, r* R& n+ [; G" ^
白米/清水各 1米量杯、雞肉（切粒） 40克、冬菇（已浸切粒） 2隻、腰果 8粒、青豆粒/米酒各 1湯匙、薑茸 2湯匙、油/糖/豉油各適量0 f/ Y/ n8 M6 d+ t/ \: u
+ c3 S+ M1 W/ Q1 Y- e( G1 c) u

做法公仔箱論壇% u& q' e5 o0 ?2 _3 X
1.冬菇粒以油、糖、豉油及薑茸醃好，備用。
) [% {4 `5 q8 j6 E& V
2.洗好的米連水同放小砂煲中，加蓋，以小火煲滾，加入冬菇粒、腰果、雞肉，蓋上蓋繼續煮。: ^: u, a8 V( y2 W
公仔箱論壇! K- n( H* x [+ }) C
3.待水乾後下青豆粒，再蓋上焗 5分鐘。公仔箱論壇* T9 t3 F( K" I% j: X6 x" D' g

4.加豉油和米酒，熄火，稍焗 5分鐘即成。
5.39.217.77:8898" O) M0 W9 l: ]2 ^6 t7 E

挑戰後感：平日烹調多是醃肉，此飯卻不醃肉只醃冬菇，最初懷疑食譜寫錯，但煮出來後，發覺冬菇味滲入飯中，味道更香。

作者: popo6422 時間: 2011-10-10 08:06 PM

感謝分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)