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標題: [甜品] 朱古力沙瓦琳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-3 06:43 AM 標題: 朱古力沙瓦琳

材料
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚公仔箱論壇# f& H2 R; e0 |7 T
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裝飾5.39.217.77:8898$ V2 e1 p; D+ ]1 {. q, _
淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量
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做法5.39.217.77:8898; h  }7 Z7 g5 O  A: {8 q6 @" ~/ L
1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。

2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。公仔箱論壇: V/ ]8 }) s; v. T% [
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3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。公仔箱論壇5 {- X" O) v. d4 N/ {

4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。3 G2 ^% i$ I: y+ I: e; H

5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 5.39.217.77:8898; [% G' ?  Z+ d" i5 `; V

作者: crystal.evil 時間: 2011-10-3 03:17 PM

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