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標題: [甜品] 朱古力沙瓦琳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-10-3 06:43 AM 標題: 朱古力沙瓦琳

材料
無鹽牛油（室溫放軟） 100克、低筋麪粉（過篩） 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力（刨碎） 1小磚1 P1 e$ i: u2 S, M6 G
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淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量+ Q" R. u1 N$ x- o) P/ z
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做法6 K$ T) i% u5 x2 k. ]' j- n
1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻，用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
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2.再加入榛子粉拌勻後，分 2次加入蛋黃，每次必須拌勻，再加牛奶、呍呢拿香油，繼續快打成麪糊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |8 s+ d; J. o: U
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3.朱古力碎加入麪糊中，改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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4.將麪糊放入唧袋，唧入模中約八成滿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，放凉脫模。

5.朱古力隔熱水坐溶，加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻，倒入蛋糕中央，加入金箔裝飾便完成。 " s' s. ?- I+ v8 T4 k! K; |, i: y

作者: crystal.evil 時間: 2011-10-3 03:17 PM

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