標題:
[甜品]
朱古力沙瓦琳
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作者:
nt1972
時間:
2011-10-3 06:43 AM
標題:
朱古力沙瓦琳
材料
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無鹽牛油(室溫放軟) 100克、低筋麪粉(過篩) 85克、糖霜 70克、粟粉 1 1/2茶匙、榛子粉 15克、蛋黃 35克、牛奶 20毫升、呍呢拿香油 1/2茶匙、朱古力(刨碎) 1小磚
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裝飾
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淡忌廉 75克、朱古力 90克、鏡面果膠 15克、金箔適量
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做法
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1.牛油、低筋麪粉、糖霜、粟粉用膠刮刀略拌勻,用電動打蛋器由慢速至快速攪拌至沒有粉粒及光滑即可。
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2.再加入榛子粉拌勻後,分 2次加入蛋黃,每次必須拌勻,再加牛奶、呍呢拿香油,繼續快打成麪糊,備用。
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3.朱古力碎加入麪糊中,改用膠刮以不規則方向輕輕拌勻。
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4.將麪糊放入唧袋,唧入模中約八成滿,放入預熱至 180℃焗爐,焗 20分鐘,放凉脫模。
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5.朱古力隔熱水坐溶,加入淡忌廉、鏡面果膠拌勻,倒入蛋糕中央,加入金箔裝飾便完成。
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作者:
crystal.evil
時間:
2011-10-3 03:17 PM
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