標題: [美酒共享] 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-10-1 06:17 AM     標題: 香檳+海鮮全新味覺Perfect Match

美酒與佳餚是餐桌上的絕配，選擇得宜的配搭，必能產生相輔相成的化學作用。位於金鐘的香港JW萬豪酒店大堂酒廊，推出最新的「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」菜譜，主打數款法國香檳區的極品葡萄汽酒，以及由大廚精選的時令海鮮炮製而成的佐酒小食和肥美生蠔，效果比配水果、芝士及甜點更有層次感，是細味香檳的全新體驗。
9 o" _3 z! Q5 i& T) U5.39.217.77:8898美酒帶出海產鮮味這次的香檳與海鮮絕配體驗，選用Ayala Brut Majeur、Krug Grande Cuvee、Moet & Chandon Rose Imperial、Veuve Clicquot Demi-Sec、Moet & Chandon Imperial等共5款法國香檳區的極品葡萄汽酒，其中主打的Ayala Brut Majeur，出產自Ayala（阿亞拉）酒莊，屬法國香檳區內其中一個最具歷史及著名的品牌，早於百多年前已是世界有名的香檳之一。餐廳經理Benjamin Graham表示，這香檳用了3種葡萄混合釀製，清澈金黃的色澤，氣泡細膩且芳香豐盈，不少人愛伴以甜品來喝，但其實它與鮮蝦和蟹肉結合起來，會有令人意想不到的驚喜，特別是鮮甜的蟹肉及帶子，除了可以將Ayala Brut Majeur口感平衡的特性顯現出來，香檳中獨特的果香，還可以帶出蟹肉及帶子的鮮美，再散發清甜味道。
' C% i, G! M$ D3 w/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「豪華香檳與滋味海鮮絕配體驗」
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Veuve Clicquot Demi-Sec $880/支 ( P1 r5 _$ E/ Y8 H$ Z6 ~是眾多香檳中甜味最多層次的，入口除了有糖漬水果的香味外，還有陣陣梅肉清香，能夠帶出蝦肉的鮮甜味道。 6 N! y9 z$ }* T0 c

Moet & Chandon Rose Imperial $750/支 4 J\" B  G  ?% N, t2 D4 P' v: q泡沫細緻均衡，色澤金黃，最適合配上肥美肉厚的帶子來吃。 公仔箱論壇% L. Y) i% S+ A, M) a+ J. A+ @

Ayala Brut Majeur $790/支   n; Z, b! I; q& d/ K5 \- X\" [入口清新香醇，色澤透澈金黃，味道豐盈，能夠帶出海產的鮮味。 ) c# P2 \- x6 T; B9 Z$ k, R( ^9 Vtvb now,tvbnow,bttvb

8 O0 L, K( u% {: g2 [8 O供應期：即日起~11月30日
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Scallop Wrapped in Parma Ham $130 0 ~: A0 d5 D/ A) h3 k5.39.217.77:8898巴馬火腿包着肥大肉厚的帶子煎至剛熟，味道鮮甜帶鹹香。用竹籤串着來吃很方便。建議香檳：Ayala Brut Majeur tvb now,tvbnow,bttvb& e% Q: O) K# v% g/ D

Panko Prawn $120 8 X8 B' c& X$ I- X' P6 W原隻老虎蝦上下兩邊塗上用鮮蝦製成的慕絲去炸，外層脆卜卜，老虎蝦卻仍然保持爽脆有彈性的質感。建議香檳：Veuve Clicquot Demi-Sec 5 H' e/ m% R: F! j/ [; w

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