標題:
[食肆地點]
為一口拉 麪開分店
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-10-1 05:48 AM
標題:
為一口拉 麪開分店
有指女人一當了家庭主婦，久未工作必不能適應香港這競爭劇烈的社會，但對今年奪得米芝蓮榮譽的「 MIST」老闆娘謝太來說，以上立論肯定不成立。
4 V$ q' ]4 ~( K8 E( O/ K! @5.39.217.77:8898
她也是家庭主婦，心思思開舖，即時想到最熱愛的拉麪：「去過日本表參道的『 MIST』吃拉麪，湯水無味精，那碗梅鹽味拉麪，香港絕對吃不到。」她太愛那一口拉麪滋味，愛得親自飛往日本與「 MIST」老闆森住先生接洽，商談在香港合作開分店，更邀請對方來港視察環境，最終靠誠意打動。
) g- c$ A0 e J( Q0 W
公仔箱論壇5 P% A7 }# [4 [ {
放大圖片
5.39.217.77:8898" R9 F) o; L) p4 k* q# M/ D
5.39.217.77:8898 H# I0 r& u0 o" [( h
■香焗日本蘑菇$100
7 S) S9 `$ \4 x& k& htvb now,tvbnow,bttvb
5 u- F h! k: |7 G5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898' e, |. }+ m. L! K4 |; X5 W- ] C6 ~
/ `8 e, P( _8 E. x3 G; L$ j; W
長時間做家庭主婦，要重新建立事業自然有難度，如最初找麪條供應商，怎也達不到森住先生要求，最後自設廠房解決，又如印製了第一批卡片和餐牌，才發現不適合香港市場，要重新印製。由外行變熟手，每個細節都要仔細兼顧，如碗，指定要用日本傳統有田燒陶瓷碗，湯匙設計到剛好能掛在碗內，連筷子都要特別訂做。最初生意不太好，批評聲不絕，更有食評家未試吃已搖頭，「最初選用幼身麪條，但香港人習慣等齊人才開餐，又或吃到半途行開傾談電話，麪條太幼易變腍被人投訴，我惟有改用粗身一點的麪條，務求令客人滿意。」憑永不放棄的精神，終在今年獲得一星米芝蓮榮譽，得知消息一刻，她喜極而泣。
& d6 q+ \8 p; i ]9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
數開舖至今難忘事，多不勝數，如有人指拉麪昂貴，幸得一位飲食前輩替她平反，她還搞笑地說：「我怕肥，但為了試食，試過狂吃五花腩。」菜式經常創新，她最愛香焗日本蘑菇和辣葱味噌拉麪，「菇類本身很健康，但齋炒很悶蛋，我想到加麪包糠再焗，口感似吃薯片；辣葱味噌拉麪則為愛吃辣的港人而設，味道很有層次，冬天吃最暖胃。」我呢，則愛最新推出的的秋季限定雞白湯拉麪，湯底充滿雞香之餘又嚐到豬骨濃香，吃個碗底朝天。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 N4 n/ Z# z! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B! m1 U* P; N2 e3 Z: \. X
放大圖片
: o& R& S Z+ O) }1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U3 Q G. x$ Y* n( R: U K公仔箱論壇
■雞白湯拉 麪$120
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 b+ {1 d" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 ~/ [2 ?$ }" H4 F8 k
tvb now,tvbnow,bttvb! l# @3 R5 E/ b y& p
. s& M! ?" X3 s; o( M: |
放大圖片
# H1 n$ S3 i/ |/ Z2 x2 a* r" D1 g0 Utvb now,tvbnow,bttvb
* \: V- Z+ i& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■辣葱味噌拉 麪$120
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 n. l6 o8 H3 i: {. e
5 B7 U1 y; [+ c. c9 L3 j9 itvb now,tvbnow,bttvb
8 x$ r% Z2 Q* K- y0 t* r* [# u
5.39.217.77:88985 x+ S- |5 Z# q# T/ k
0 h. c# Q2 B9 {( [- m6 R
j' _1 N/ y7 Y1 D0 U2 r: i5.39.217.77:8898
% A2 c2 D) K& Z3 Q g" A
2 C) g9 U% v; R4 o7 K4 J
MIST創作麵工房（ 2881 5006）
公仔箱論壇4 V: x$ x& L* `2 S7 S( g1 }
地址：銅鑼灣新會道 4號地下
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898 H# I0 r& u0 o" [( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 ~/ [2 ?$ }" H4 F8 k