標題:
[美食介紹]
熬底國宴菜 領導好清淡
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-10-1 05:46 AM
標題:
熬底國宴菜 領導好清淡
國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。
公仔箱論壇) r8 O8 a( V* S2 o
溫總：三菜一湯夠啦
/ {" L5 A; H$ j4 V3 ]
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
tvb now,tvbnow,bttvb' N2 o% J* p2 j5 [2 g. A7 ~
. E: o! c9 T `4 Z# T ~& A
放大圖片
5 X' x3 p0 C0 d$ m6 Z$ u5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G8 F# v1 U0 \% L* O s9 A) s+ dtvb now,tvbnow,bttvb
■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
/ ~: M, }4 H! j
: n0 f, ?8 I7 s8 d5 s# Y5 e: G& |. ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 a) b# P% f4 a: F
/ q1 ~3 O% H* G$ M& u5.39.217.77:8898
放大圖片
; y* U& x( p# C* j8 Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 i: G1 `" e. n* i, @& v* ~
■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。
tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ P1 X. K7 j% {) z8 g0 C% ?
- ^4 \! x: j/ a9 N5 m" z5 S
tvb now,tvbnow,bttvb" `- } Y% `, H/ w e- i4 w4 A
5.39.217.77:8898' S% K: S* y2 c
& H( S& R6 ?9 @0 v5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88986 Y0 `$ {: i8 C& g" \
: j. S* [: P5 F
0 Z0 `1 _( J! R; r% M* _
放大圖片
$ B( F: s* m5 c# R公仔箱論壇
8 n6 C- P; e ?
公仔箱論壇8 Z; F$ |" E) q. ~6 N' J( B# ^
公仔箱論壇8 X) e K4 ^( }& @" H& N
, n# l5 i% {$ p' m) P+ k
+ w; p2 [2 W7 h5.39.217.77:8898
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。
! P& ^: A- Z3 m' o& ~1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R# d8 N( s# _/ r4 g* l# l. H
開水白菜
放大圖片
G: l; F, a6 p9 g4 c0 M公仔箱論壇
5.39.217.77:8898, g# r' Z1 U' ]' b. X& ~8 O8 y
# ^" z! ~/ k+ R2 c* R; L
4 H9 H" K8 r: ~8 f Q$ utvb now,tvbnow,bttvb
3 a+ X! _, [( s- O
3 O% H @; b3 w( i" V& f; d
這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: C, b2 ^# h- }
5 S; x+ m9 l; t: F4 K$ t% c公仔箱論壇
材料雞（切件） 1隻、豬
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
- ^4 \! x: j/ a9 N5 m" z5 S
公仔箱論壇8 X) e K4 ^( }& @" H& N
5.39.217.77:8898, g# r' Z1 U' ]' b. X& ~8 O8 y