標題:
[旅遊資訊]
即捕即 5星奀皮吞拿
[打印本頁]
作者:
d82622
時間:
2011-9-30 10:22 AM
標題:
即捕即 5星奀皮吞拿
好多人都驚去印尼冇啖好食。儍啦！印尼的食物文化極多樣，好多還啱廣東人口味。特別係來到峇里島，海鮮真係食幾多有幾多，連煮開牛羊豬扒成名的米芝蓮星級大廚，心目中頭三位美食都被這裏的龍蝦、魷魚同吞拿魚佔據
公仔箱論壇! F( \$ c2 A7 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 S! K1 M7 ?" v$ x% ^
8 x7 o: K6 z E- Q( r( r- Itvb now,tvbnow,bttvb
5 _% a1 G, o- v% P5 e# {
5.39.217.77:8898! v1 R4 N4 z3 J9 _: v, s- ]
0 U8 f, X: r. Z& r( O8 @- q$ N' a公仔箱論壇
米芝蓮星級 Dava
+ T/ K4 ~! [: Z' G3 z! p- btvb now,tvbnow,bttvb
雄霸半個山頭的 Resort有六家不同的餐廳，提供日韓、意大利菜，也有印尼海鮮。但最特別還是由米芝蓮兩星名廚 John Nash坐鎮的 Dava餐廳。 John話佢最叻整扒，以六種最好部位的肉，配全自選醬汁及配菜獨創風格。但一個人一個胃，你六件扒我怎麼吃得完試其功夫呢？於是他推出試菜菜單，三、四、五道菜任擇，碟碟細細份讓你試清楚其真功夫。見藍鰭吞拿居然「煎熟」上桌，雖然天氣熱，因處理問題峇里人最鍾意煎魚燒魚同炸魚，跟魚生絕緣，但實在「」了一聲！然而食落吞拿魚煎得非常香軟又保持中間肉汁，一點都不乾；而一口牛扒的配菜紫薯粒弄來居然像糯米糍般彈牙，讓人一試難忘。
. F; F% }1 m7 S2 g+ y0 w8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
- c- t5 \; c atvb now,tvbnow,bttvb
放大圖片
0 m. C3 j! p, `4 m7 ^; r
4 j% F3 [# Z/ k& g8 H1 P公仔箱論壇
■印度洋品種有別於日本藍鰭。
% ]" A( |& P4 `& M$ P5.39.217.77:8898
3 l* u! q# b3 @- N0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c6 A0 {: P% Q, B* O5 I7 v
tvb now,tvbnow,bttvb0 o) ?$ Z9 ^2 \1 M
放大圖片
tvb now,tvbnow,bttvb5 `; I: }+ {. P( H# `
1 }: S' u& [- o) m) F, f
■太陽油一支支倒上身。
公仔箱論壇2 s6 p, |& L) }3 @' [& `5 c* k
( L& [$ M5 y" @ P L
1 ?0 l- _0 z7 A$ ?% c公仔箱論壇
5.39.217.77:8898* M( d2 Z4 i( g n2 l8 w. N" l
- t; M2 Z+ d9 G3 Z5 [8 {5 J
3 C7 h- x& a8 {/ R5 W N
8 c* Y' D8 k0 v
tvb now,tvbnow,bttvb; X. N9 K3 U6 q/ ~
印度洋平靚正吞拿
. l* }% X5 \3 T2 v1 m
煮慣扒的米芝蓮大廚，在峇里最鍾意食居然係龍蝦與吞拿。噢！那當然要去鄰近 Kuta，峇里南部最大最主要的魚市場 Jimbaran看看。晨早四時，彩色的尖葉船開始歸來，船上盛了滿滿的、肥大的藍鰭吞拿。捕到的魚穫不用 5分鐘就送到市場，或直接在灘邊擺賣。印度洋的藍鰭吞拿，雖然顏色、肉質甚至價錢都不及日本品種的吞拿，然而同樣面對絕種危機，卻是島民平常不過的糧食。魚穫平均約$150/kg，市場朝 4晚 5，除了早上最繁忙外，整天都有魚穫運到，所以好多酒店及餐廳都直接跟漁民訂魚。
3 ?2 O9 ]5 R9 T; z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O! i8 T; Y. t% r9 stvb now,tvbnow,bttvb
放大圖片
% }' i: s3 L# ?, d; |( `: ~! r. K" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& I4 H& }/ i! _2 k% T% K) [) y
■晨早七點多，商人已經大手一車車送走啦
) \1 G) r# Q" z( X1 j% H8 ntvb now,tvbnow,bttvb
# U4 g! n4 E. C5 [$ G% o
$ r! u5 ?! n, w1 {7 L" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M% C5 t1 C0 R" V4 g) P
放大圖片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ Q4 D# ?8 |" m' q
' L0 H" G; |4 u+ @3 [
■阿妹練縮骨功，仲喺桶裏洗衫。
7 X# h) p C% o公仔箱論壇
公仔箱論壇) f8 X, s( P( }; w- I
公仔箱論壇$ Q2 I; C( u+ I/ U7 ]
' C4 ~6 h. z) p2 J$ o5.39.217.77:8898
# H4 G ~6 \! Q: b, o2 B1 f k# {3 F
6 ?2 V! A! R* }5 V5 X6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) S4 i7 Z5 _* d
tvb now,tvbnow,bttvb0 F* U! ~+ a n0 t" @0 P
20種配料製印尼菜
放大圖片
; V/ x3 T' b2 G! c$ \! R公仔箱論壇
, @1 v7 A# U4 @- B6 s# V5.39.217.77:8898
■買完餸，回酒店中午時還可跟大廚學整印尼菜。
i1 l% B6 b6 q; s5 M
$ y/ D8 P) j6 M5.39.217.77:8898
9 ^* A/ l. Z% m* T: V
6 q& z |; }! f. W7 D! m# X2 j) K公仔箱論壇
買回來的魚，下午我們來學煮印尼菜。今回我們學「蕉葉包魚」。估不到黑黑實實的魚鬆裏，包含了超過 20種印尼配料。其中最重要的可是花生米、黃薑及黃番薯，那可是印尼菜的「靈魂」。將之統統切碎，炒好後混入椰汁、咖喱跟番茄，放在魚肉上以蕉葉包起，塞入焗爐約 15分鐘就得。家中宴客時，個賣相都好似好勁、好夠照架！
1 y( x/ Z1 s6 d* X* ?0 q
2 j( F, A# `0 J7 J% |5.39.217.77:8898
放大圖片
tvb now,tvbnow,bttvb% s* \3 w, C+ x" m" N6 W6 D* X
/ v5 G2 P# P* [) l
■煎好的吞拿外皮好韌，但仍保留滑溜的肉汁。
5 }/ h0 i7 O% X3 [
, [1 n' |0 m8 b5 C" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! C% a) u$ o X
4 j9 T0 |8 h6 A" r) Z" d+ H
放大圖片
+ O5 {0 g0 t9 s+ N' y. |tvb now,tvbnow,bttvb
4 A r7 s$ U2 j# k2 v
■溏心蛋配魚乾仔絲，非常特別。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇! F( \$ c2 A7 `
3 l* u! q# b3 @- N0 ?
( L& [$ M5 y" @ P L
tvb now,tvbnow,bttvb& I4 H& }/ i! _2 k% T% K) [) y 
' L0 H" G; |4 u+ @3 [ 公仔箱論壇) f8 X, s( P( }; w- I
