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標題: [美食介紹] 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-29 05:58 AM     標題: 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉

健康之果
" Y4 k- r% U' S! H9 f蘋果原產於東歐及西亞,早於西元前四世紀,希臘人已種植蘋果,直至 17世紀,歐洲移民將蘋果引入北美,將它發揚光大,至今全球約有 7,500種蘋果,最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高,含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等,既能降血壓和血糖,有益腸狀,亦能健腦壯骨, 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* l4 n/ _# q. f

  X5 B6 y' S- l/ D公仔箱論壇4字標籤睇品種放大圖片
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9 V( P: u" A2 O: W. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外,一般印有 4位數字的編碼,這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤,名為 Price Look-Up code(簡稱 PLU),一般為 4字頭,部份蘋果亦以 3字作開首,這編碼顯示產品名稱、大小、品種,有時或有產地資料,像大的皇家加拿蘋果,編號便是 4174,小的則為 4133點揀蘋果?tvb now,tvbnow,bttvb. g4 E) Z* c% t# \5 {7 h4 ]! \
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: j& Q; I* S8 f( B. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- C/ ^  R$ O! C- k) r# g5 m公仔箱論壇
% z& a, m, h/ w7 Z8 Btvb now,tvbnow,bttvb要揀靚蘋果,專賣優質蔬果的菜菜子教路,只要用手輕力彈一彈,聲音清脆代表爽口多汁,較沉實的,通常不算上品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, K' g" |9 [+ s6 W

2 H2 I0 v4 s1 O7 y  ]' c2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6大常見蘋果
1 Q9 H+ K8 }. x. R& ltvb now,tvbnow,bttvb王林 Orin放大圖片
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+ |. j, g8 N6 _( ]! }+ etvb now,tvbnow,bttvb
- S0 b7 ]4 H3 ?* C. y) r於日本福島縣偶然發現的品種,果皮呈綠色,偏黃則過熟。肉質細緻,味特甜汁多,帶濃厚蘋果香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ J+ `6 O( ~9 ~8 @. i( a$ v
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金冠 Golden Delicious放大圖片 ! S3 y( z8 R* q6 O

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; H' }  y3 j) ~; g9 u$ j1 Z5.39.217.77:8898原產美國,果皮帶黃綠或金黃,肉質極佳,香甜多汁,適合新鮮吃或榨果汁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 V7 S( S9 b! Z2 [# U

6 W$ Y8 ]6 l6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華盛頓 Red Delicious放大圖片
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) d2 c$ c- s  `3 @; d( Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 s$ H/ d. p, ?% S  X
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中國人稱為蛇果, 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟,與中菜烹調方式很搭調。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 b" r1 G" H+ z

/ r& O8 x' `4 [4 B% V4 f5.39.217.77:8898皇家加拿 Royal Gala放大圖片 公仔箱論壇. v3 A* T! u4 q+ I: G/ z- j( F+ \
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為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成,其果肉脆且甜,較熟時果肉口感較鬆,適合當甜點。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 s5 l" O+ z6 n
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富士 Fuji放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb; `  M" x- e9 O' d5 g8 p

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5 o- ?  o$ ]4 a  z8 T  }  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於 1939年出現,以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香,細緻多汁,配以濃味菜式更能突出其清香。 5.39.217.77:88988 A4 T& k' m+ M& H6 v* H/ ^, ?( Q

. T3 y7 o- _6 H/ C史密斯 Granny Smith放大圖片 1 T' A/ [8 F& f  L1 B& _5 u
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% F; V, E/ U6 s' O' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 r. B3 w9 e% X0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現,它果皮綠色,果實硬脆,果肉不易氧化,最適合烹調、做沙律及甜點。
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5 \8 K, s3 M; m9 s8 ]5.39.217.77:8898青蘋果白朱古力曲奇放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb1 U% `# ~" [/ j$ P+ r

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6 R1 f. z0 q1 Z7 R, V9 I/ J: H' R( Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- }- c& E7 M6 B! o

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曲奇外脆內煙韌,每一口都吃到大粒青蘋果肉,其酸味中和白朱古力的甜度,使曲奇的味道與口感無比豐富呢!
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材料tvb now,tvbnow,bttvb, \  {( W9 C- p) ~4 \$ o, a
牛油(放軟切粒) 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果(切粒)半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力(切粒)適量、核桃(已焗切碎) 2粒 公仔箱論壇" r' e+ e7 z+ R! Q* w* T- C: F2 N
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做法1.焗盤鋪上焗爐紙,放上青蘋果,放入預熱至 180℃焗爐,焗 5分鐘至收乾水份,備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v) z0 D4 H$ _$ I' d" o! Y
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2.牛油用電動打蛋器打勻,下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油,用膠刮拌勻。公仔箱論壇4 A% F% [1 w6 y% O) w# j  A
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3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻,分數次篩入低筋麪粉,拌成麪糰。9 x# |' a' E" }+ t: w+ r, G- @
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4.麪糰分四份,放在已鋪好焗爐紙的焗盤上,放入預熱至 180℃焗爐,焗 10分鐘,取出放凉後即可。
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' W) P$ y( m" H) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( Y# v1 M$ B6 t
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. C( P* C. T) |1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! x/ S( D$ Y3 I( h

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, U% S! i! F& w9 ], M) @3 z5 C% q& i1 J貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器,應改用膠刮拌勻麪糰,否則便會打碎蘋果。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l& n7 Z9 x% ^, P2 w' `9 [$ Q
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華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片
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7 N7 I7 x+ c5 Y! b: c# `$ `; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R2 Q+ C" T4 Q$ f7 }9 K% }& i3 P公仔箱論壇華盛頓蘋果口感粉嫩,最適合煮菜,而蝦醬與蘋果醋的味道,竟然出奇地很搭調! + L" l* s+ F/ W2 o6 i* F

7 U' c  V+ p* e6 s! D3 Htvb now,tvbnow,bttvb材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果(切長條) 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷(切條) 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙
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! r- [; \( [: j- L( G醃料:紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 5.39.217.77:8898" v0 p5 r+ t3 u) y
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做法放大圖片
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1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' f! Y2 Q8 u
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2.燒熱鑊下油,下鮮魷略炒,待鮮魷捲起,盛起備用。
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3.燒熱鑊下油,爆香乾葱頭,轉中火下蘋果、蘋果醋,搖晃鑊數下,讓食材均勻地吸收蘋果醋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; M+ v" r% B, n, a
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4.最後下蝦醬,將鮮魷回鑊炒熟,即可上碟。 1 p' j3 h6 g* Y' L6 s! W3 x

' Z. G# a  h5 f4 w公仔箱論壇加拿蘋果芝士薄餅放大圖片
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, v! N( o4 k$ Y" E7 ^2 v4 A$ K加拿蘋果好爽脆,甜味突出,配上芝士、布蘭斯頓醬汁,甜甜酸酸,簡直一吃不可收拾!
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+ R/ ?! A+ F1 k材料加拿蘋果(切片) 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁( Branston) 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( |: L0 l+ ~. \
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做法1.焗盤鋪上錫紙,放上薄餅,放入預熱至 180℃焗爐,焗 2-3分鐘,取出。
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2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁,放上蘋果片,撒上芝士。
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3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐,焗 5分鐘至芝士溶化即可。
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貼士蘋果要切薄片,使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。 公仔箱論壇! {! ^+ b5 D# ]
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富士蘋果甜咖喱放大圖片 2 t6 F% I% z4 t, }
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% i1 b- G$ \4 _Hilda自創的水果甜咖喱,加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮,中和了咖喱的濃味,味道新鮮不肥膩! % o* m/ u1 P, ?" k9 A

0 t% k3 t7 F5 i& k- W; }材料富士蘋果(切粒) 1個、葡萄乾適量、青檸皮(已刨碎)/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉(切片) 120克、咖喱粉/牛油(放軟切粒)各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙5.39.217.77:88985 \  a1 ?, _$ S& t! `

; c6 Q, x" a" y( ~, ?& d& Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料:鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙 公仔箱論壇0 k+ c- n! i& Q2 ~$ x5 ~" U5 L
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做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油,醃半小時。
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" I- O! [, b8 c1 u" }/ N$ M2.開大火燒熱鑊下油,放豬肉炒至七成熟,下洋葱略炒,盛起備用。公仔箱論壇; Q/ d( g6 f, w6 q: P

" z  U% h4 W% a! s0 m9 k1 @3.開細火燒熱鑊,下牛油煮溶,放蘋果略炒,下糖,轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘,讓蘋果入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; R- W+ I; J6 V# i
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4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠,將豬肉、洋葱回鑊略炒,上碟,撒上青檸皮即可。




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