標題: 番茄(37種)吃法 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-8 12:18 PM     標題: 番茄(37種)吃法

1.番茄中華沙律
8 l. t1 A1 S8 V  ]$ Z材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許tvb now,tvbnow,bttvb" A) l# T# S- O  ]
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb' d6 e. L; I" B. l9 q) ~$ h
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許
2 a7 j/ I2 }+ l% Y做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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0 v% W; C# r9 K% O+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄沙司炒蛋- t0 [8 \+ S+ @( C) [& j
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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3 z' @, |, l( e, x4 B7 |9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。5.39.217.77:8898  q: u* S1 i, H, ]( p
特點:色澤油亮，酸甜可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?  K2 V, A' [, Z
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4.番茄紅衫魚5.39.217.77:88987 w, W- @* H- x, N+ A

: o! |3 F; `- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆tvb now,tvbnow,bttvb& l5 q, R( F4 @
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙
9 d1 ]) z& A; L% O! v公仔箱論壇製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
+ {9 ~3 v$ b9 M- m' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。
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! t! @1 d5 p. Y; N3 m2 j0 J$ D# ^5.番茄燜明蝦
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
  R  ?0 u: l6 U+ F: W* x; }3 U' [公仔箱論壇調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。
, m4 ?' Q; P: E9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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! K( K1 s/ \  \0 \6.蝦仁番茄鍋巴
1 n# q  f* e" a3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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# h: D+ }' M* `3 etvb now,tvbnow,bttvb7.木耳番茄雞塊
0 A0 s0 b, S# r( Q) J# v& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b/ p, M7 |& ?; ^2 E7 a5 _tvb now,tvbnow,bttvb原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。5.39.217.77:88988 l# s" x+ x  E  j
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' r" X0 q2 H+ \0 C) N
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。公仔箱論壇2 b! \# D% g: |' m& Y  s* c* O
　　 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& @/ I" J9 k# `" S

' i3 f0 B% |# M. r6 g* X9 ?. }! S. z5.39.217.77:88988.牛肝拌番茄
5 [8 [, X; i' X* g; p0 atvb now,tvbnow,bttvb原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個4 h2 k4 k  I; |7 _7 m4 G
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
* r3 _. {# }9 s2 |1 F5.39.217.77:8898（2） 將肝煮爛之後搗碎。tvb now,tvbnow,bttvb! ?: ^5 z: j0 P) O9 m) o0 D
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.77:8898* L; L4 r$ s6 r0 s
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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- [1 J7 x. e1 }5 l3 X9.雞肉番茄羹公仔箱論壇$ n6 }, h% F  ~, e6 r
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干tvb now,tvbnow,bttvb& s: A) N. t3 g
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。公仔箱論壇" K- V2 l7 p) Y1 |$ |
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
1 \; ^) G8 `1 C$ \; h, t) N（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
1 l& J! e) ~( b（4） 加鹽、黃油調味。. k/ U  l3 J/ [  M* k
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10.番茄雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y( [% g5 |: y
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干! t6 c  L. V" n+ a* P2 {5 i2 I( \% ~
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 K2 |: l- k# I- _4 D
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
5 ^; y' y, M9 V% o2 W（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
4 F  s6 n2 ]+ C1 c0 V* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
. R0 B2 \3 q6 L+ f) G9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 P1 m0 ]+ ~. i0 a9 {# R- n: z  w6 b公仔箱論壇11.空心粉番茄湯
" y% }! d9 Y$ u' w原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
1 ~3 W! o: w6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
, ]) b: W! f: {) T4 wtvb now,tvbnow,bttvb（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。5.39.217.77:88989 h/ |  C1 U- |6 E; r' q  q$ T( S
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
) ?4 v$ I+ l* v; U) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。5.39.217.77:8898% B  O) h3 y# e6 e
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
1 b: ~* c# l- T. S* T# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。( b9 q5 N" x  k+ }  b% K# K
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克公仔箱論壇2 R; J3 @2 h. q! Y
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。公仔箱論壇- x) g7 l* ?2 u
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
8 c2 l  Y3 `1 |3 [$ p+ E7 k! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.5 Y3 O) f8 ]0 f8 l* [. H
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量5.39.217.77:8898. j) c1 _8 S+ X# x- `9 l2 l5 Z% O/ a
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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14.番茄牛肉湯
2 s. l( f" J$ A( Q1 u8 Y$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。5.39.217.77:88982 b; U0 X- k  d6 s) v0 D
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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15.番茄蛋花湯tvb now,tvbnow,bttvb' ?5 }$ ]6 m* ]! t2 Z
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
  S  q8 d, q7 e/ l; J做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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" {* f+ X4 |1 [" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
+ g, k  x' z6 r4 x# m1 T材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。5.39.217.77:88982 B4 ]1 y; D7 \# ~9 z  ~) u" e
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。公仔箱論壇8 H+ I( s7 e8 u

2 f( n( a5 L; I8 d$ [* }8 G: `4 b17.番茄汁
) c) W  T* E5 G! p' F, ^' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄、白糖、開水各適量。
0 F5 C3 }+ e; ?/ ^0 o公仔箱論壇製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。9 N' B1 \" ]. o6 j( D! ?; U% D0 ]! X
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。- j0 `6 l6 t' C6 ^8 m  h
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
8 P6 B5 Y# m) X' R9 [0 i  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 P, K9 A0 F2 a& p, B0 U8 I0 [% T: J
功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。8 x  T3 b4 \6 W3 e$ W  i

* ]. T1 I7 }' ?) Q  l  m1 B公仔箱論壇18.番茄汁
4 E+ z1 f$ x. @" Y! v% i) htvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄——1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?, A2 k7 J4 g$ r4 v/ `/ I% v
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 X5 |: ]1 X# s
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。) h( }. U  y6 v$ K' ]4 l8 i+ s
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
$ o0 @5 W2 E! h  ~( X( P) r) Q! n; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。5.39.217.77:88988 J6 l, q2 Q% y& j7 i
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
$ o5 n  ], }$ c; X( ^) v特點:清涼爽口7 d/ W3 q+ p+ R1 X
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I* v# F4 e# S- f4 E
製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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20.番茄糊
* C4 k& i4 j* x( ^; J' Ptvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/4個5.39.217.77:8898. u& U# P( Y% X' m$ m& R1 U, \
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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21.番茄南米
- B& b+ h; |+ H% R5.39.217.77:8898原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* y6 j9 z! H
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。* T: _" V  E+ m+ B' j

$ ~' h" _6 g/ [& j2 ^2 T功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。公仔箱論壇' `8 Y8 g2 }; B
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22.番茄蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb. y% p) Y$ k$ _& n
原料：番茄、雞蛋。
6 `5 D) k. M0 v% P製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。' X( k+ @8 o2 t: c- M* f" C
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉
! h1 c$ B6 }! A* u原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。
6 O% q# e2 d5 R+ [& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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. o5 `8 J1 C% S5 D, d功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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' F( q) C7 ~' ?3 a24.意大利沙律
- ~( w8 r0 U: {1 w# [& }這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
1 Z* L  L: P/ o3 K4 B) o; K/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
$ H9 a) m& J7 p- Y( |. H製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
5 J: B8 a8 }; z2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, Z  @3 Q+ S# a7 ?7 ?: M+ `
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。5.39.217.77:8898% u( d, P) V  w" w- z
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄公仔箱論壇/ @! p( \% b% A! ^' h' J

- K$ b" z3 {. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
- ]6 V  }. }/ Q- r4 P) `tvb now,tvbnow,bttvb0 j& e: P8 J- X3 r- s
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26.油煎番茄餅tvb now,tvbnow,bttvb: R0 S: [& h0 ]7 c4 o

; G; n/ R. [/ D9 j7 I" b公仔箱論壇做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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27.涼拌番茄4人用量
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8 R* G) Z' i- m& {$ B0 k1 Z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
& p1 m8 y5 A( ?% p, U# ?( Rtvb now,tvbnow,bttvb; |: g* t8 q6 ^* j
製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-8 12:19 PM

28.蒜泥大蝦餡番茄4人用量
6 k9 x/ I; l5 X9 A* B7 D; a. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z% C; {; m0 J% m7 Z' ~& o9 s公仔箱論壇選料：成熟而新鮮的番茄4只，大蝦5OO克，雞蛋3只，蛋黃醬 1OO克，番紅花粉1克，四分之一個檸檬的汁，切碎的細香蔥一湯勺，白胡椒粉、味精少許。5.39.217.77:8898! C. S" {- t: w. |$ u& |' B
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製作：先從番茄上端切開，掏空內瓤備用。製作蒜泥蛋黃連時：先用一點水拌和番紅花粉，倒入蛋黃醬，放入鹽、胡椒粉和拍碎的大蒜，滴入檸檬汁後，再放入一點水。將雞蛋煮十分鐘，浸入涼水使之易引殼。在清水裡煮大蝦2分鐘後，再用涼水沖洗，瀝干。保留四隻完整的大蝦，其餘的都去頭剝殼切成半厘米長的段。白煮蛋去殼後，用又將其搗碎，和蝦肉拌在一起，再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黃醬。在番茄內撒上一點味精，用拌好的蒜泥蛋黃醬塗在番茄內壁上，撒上切碎的細香蔥，再將整只大蝦放入每隻塗上著的番茄內，待涼後即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ z+ Q; H5 {; P6 v7 o3 `
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29.番茄拌黃瓜4人用量5.39.217.77:8898+ m; i  L# X) ]+ [% u5 \( R
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選料：熟透的番茄12只、切成小塊的黃瓜2根，小刺山柑花蕾2O克，香精1小瓶，切細的分蔥4O克，橄欖油、檸檬汁、味精、胡椒粉適量。5.39.217.77:8898# T9 Q( ^" B- \  v4 s% T
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製作：將番茄去皮、去籽後切成小塊，並與小刺山柑花蕾、香精、分蔥等拌合，加入鹽和胡椒，倒入油，湧入幾滴檸檬汁，再和切成小塊的黃瓜拌合後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ p* k# P& }
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30.乾酪番茄4人用量公仔箱論壇. D) ^4 G4 z' w: L
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選料：80 克重的番茄8只、涼拌生菜8O克，乾酪12O克，新鮮柏爾瑪乾酪2O克，完整的羅勒葉8張，作餡的羅勒葉8張，大蒜2瓣，細鹽、黑胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb& t) d5 g/ A0 ]% v; r( X
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製作：把番茄上部切出一個蓋備用，用勺掏出番茄瓤，撒上細鹽，倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡：用叉把乾酪搗碎，加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油，拌攪均勻，隨後塞入番茄，蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄，飾以羅勒葉，事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜裡加人醋酸沙司，堆於番茄邊上即可食用。
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) d3 H0 c% ]! \/ {. J8 f$ R! m31.桂皮青番茄醬公仔箱論壇/ Y% x1 Q3 `9 N' x$ d

; R3 b0 l/ ?1 m5.39.217.77:8898選料：青番茄17千克，黃冰糖900克、檸檬1只，桂皮一根。5.39.217.77:88986 d! ^6 x7 L& z1 }
製作：將番茄洗淨擦乾，每隻切成四塊，去籽和頭尾部分。在沙鍋裡和黃冰糖、檸檬汁一起拌勻，蓋上硫酸紙浸泡一晚上。第二天放入桂皮，上爐煮2O分鐘，在煮的過程中要不停地撇去泡沫。然後取出桂皮再煮5分鐘，在濾網上過一遍，出爐後放入大口瓶內，涼後即可食用。
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32.番茄青蠔湯
5 V; Q; b! o' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q' `, ]' Y7 c# a, Ltvb now,tvbnow,bttvb原料:　（4人份量）連殼青蠔1千克、去衣蒜頭3-4粒、干辣椒（切碎）1克 、白酒 3湯匙、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎）10克, Marinara汁2湯匙 、橄欖油少許 、鹽及胡椒各少許
' T7 h# M2 ^! ]! E材料：蒜頭（切碎） 1粒 、橄欖油 少許、銀魚柳茸 10克 、茄膏（罐頭）、24 W6 H, ]* S4 E4 B
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湯匙 Marinara汁
; o/ c, U- f/ y4 i7 r! d公仔箱論壇Marinara汁做法： 1橄欖油加熱後炒香蒜茸及銀魚柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮約10分鐘。
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湯做法： 1、拍松蒜頭，放橄欖油中煎至金黃色，轉猛火加入青蠔。 2、加入番茄粒和白酒， 鑊蓋煮至所有青蠔打開。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至湯濃，灑上少許橄欖油，伴以芫茜即可。 烹調時間：25分鐘 　1 Z6 X+ W, g0 p
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33.番茄豬肝湯
9 a* A0 w: t& {: B0 d公仔箱論壇% b( Z( R/ H/ p+ r8 i0 y( \
用料：豬肝１００克，番茄２００克，雞蛋２只，粟米粒５０克。
+ {, L; @- f$ N9 R6 o, J7 e$ F配料：生薑２片，鹽、胡椒粉、麻油少許。& T" X; c0 T' u4 u! d# J
製作：１、豬肝洗淨，切薄片，用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻，醃10分鐘；番茄洗淨，切開；生薑、粟米粒洗淨。２、粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生薑，煲１０分鐘；再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味)，煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋(打散)，調味供用。
% x' }% A4 L1 {8 _  {$ ^8 I7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：養肝補血，健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者，以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收，多飲可預防冠心病。
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2 h2 n; T  G& O0 o( W5.39.217.77:889834.西紅柿肉片湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M- B- [1 B, g7 u( K. ^% s- q

, K" Y% p& T4 a  Ftvb now,tvbnow,bttvb特點：此湯色澤鮮艷，湯汁濃厚，香濃可口。* u4 \. a0 d7 \% E& L. p

* y# d. ~) n* n公仔箱論壇原料：西紅柿，肉4兩，豆腐１塊，蔥末，雞蛋１個，香油，鹽。 醃　料：鹽、酒、胡椒粉、澱粉。公仔箱論壇5 \( b0 A* R: E4 @7 x( H- g

' h4 _% R# m$ ?tvb now,tvbnow,bttvb製法：１、西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。２、肉片用醃料醃。３、水中入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油。) P' L  V& p+ w0 i
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35.番茄沙司tvb now,tvbnow,bttvb5 F% [4 S0 @" {1 F6 i

: C9 O" p2 t5 T& j  Q0 t公仔箱論壇一種簡單易學的用微波爐做番茄醬的方法。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 v" B% V) @: P
做法：先把西紅柿的根部去掉，然後把西紅柿放到開水裡過一下直到皮開始脫落。大約一分鐘的功夫，然後把它們放到冷水裡，這樣就不至於太燙了。然後把西紅柿的皮剝掉，去籽。把它們放在一個沒有蓋的碗裡，用微波加熱，直到起泡，大約8 到 12分鐘。然後把加熱過的西紅柿放進濾器，把水空干。需要在微波爐裡重複這個步驟，直到西紅柿變成我們想要的那種粘稠度。如果你把做好的西紅柿醬放到冰箱裡凍一夜，會分離出更多的液體醬。這肯定會比夏天守在爐子邊做番茄醬要好的多。/ W1 m+ M+ I/ y' w
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36.番茄薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' D$ x0 a# C  o* E' A# f

) @# E5 ]% S: R' O4 k8 Y做法：將番茄放到食品攪拌機裡，然後加上新鮮的香草，羅勒、百里香（一種香草），牛至葉粉（一種調味品），有時加一些胡椒粉。等它們都被攪成液體的時候，然後將它們一層一層薄薄地塗在家裡烘乾機的果泥干層上。等到番茄餅完全干了的時候，把它們弄成薄片，然後放進一個瓶子裡。在冬天，如果你實在不願意去食品店裡買那些索然無味的西紅柿的時候，這些番茄薄片實在是很不錯的選擇。你可以用這些番茄薄片來做三明治、可以用它來做湯和沙拉，味道簡直好極了，而且隨時都可以。你甚至能把它們當作禮品送給朋友，因為它的顏色也很不錯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e4 |) L2 r) y+ [; l

$ \4 ]2 p3 S* _: s" K! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.風味番茄8 [+ w. O, D# j8 f

  b3 R) Y( M" B$ }& A4 i" A做法：綠皮的大番茄切片，蘸一種特殊的醬料，醬料是以薑汁、糖粉、醬油膏調製，比較講究的還放一 些桂花醬，那鮮美的滋味常會讓人不小心咬到舌頭。公仔箱論壇( ]; h. R) a) S6 O
小番茄則有兩種吃法，一種是製成糖葫蘆，就是把番茄穿成一串，裹糖漿即成，外甜內酸，風味獨特;( L( j+ \% ?  n+ l& A% h  l2 D
另一種是番茄切一條縫，塞一片梅子肉，這種吃法香味雋永，令人口味無窮。

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