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標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材 料】
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細砂糖 61公克4 [5 l; p% P5 w( ?% ]$ P
果凍粉 16公克tvb now,tvbnow,bttvb% f8 G! B( T2 x: f2 Y: G* N" u
溫水 304公克& r7 v/ t9 A/ `
咖啡粉 10公克
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蛋黃 40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 y$ y0 J% j  |( _: r/ l+ {
動物性鮮奶油 202公克公仔箱論壇3 ?7 e$ ^6 p# \9 y6 Y1 ^) ]* [
卡魯哇酒 16公克! P& k' Q$ y8 U+ F, d
【做 法】
1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。
3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4.再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。





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