標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 09:05 AM     標題: 咖啡布丁

咖啡布丁
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【材　料】 ; J. C! ]; P+ M& W3 Y6 l公仔箱論壇
細砂糖	61公克 # [0 v7 I8 o, K4 f
果凍粉	16公克 # U, j/ I; E; A* a8 z' r) ]
溫水	304公克7 W5 h* Z7 l# |8 q7 G
咖啡粉	10公克 & C% D2 c# a; I+ i  ^0 h8 d3 e+ c/ x: ntvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃	40公克/ D8 h# g3 P/ t, `: P9 h& G
動物性鮮奶油	202公克公仔箱論壇( m6 V( R0 x, B6 |: R
卡魯哇酒	16公克 3 s' w# y4 ?) a0 y: o( A公仔箱論壇

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。

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