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標題: [甜品] 紅酒布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:47 AM     標題: 紅酒布丁

紅酒布丁tvb now,tvbnow,bttvb3 d  N, }$ K& B
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【材 料】
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動物性鮮奶油 185公克tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 B0 N3 v3 u7 _# d; I
冷開水 89公克
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鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克4 T4 s& R" _8 F- q2 k. G2 f0 f3 d
果凍粉 15公克
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牛奶香精粉 27公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 }8 A  f$ L  G
蛋黃 57公克5.39.217.77:8898: q6 S% Y: P7 ^+ r
紅酒 13公克
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玫瑰花茶 適量
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【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。





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