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標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-8 08:43 AM 標題: 抹茶布丁

抹茶布丁0 Q0 n0 G. h' G( ~
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【材　料】 - m+ l0 p! D$ X& R5 E" F公仔箱論壇
吉利丁片	15公克, S5 K# W: ~( B3 R6 K
動物性鮮奶油	185公克 $ [2 ^' G5 P" @) o' A( _公仔箱論壇
鮮奶	637公克 0 f4 T2 j X) j
細砂糖	55公克 " ~) D& \6 ?( M q b5 ?4 @# S
抹茶粉	13公克公仔箱論壇* N/ ~3 Y" A( h" i8 M5 u
冷開水	89公克公仔箱論壇# g( G6 w+ d9 u( g4 v

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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