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標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 V' Q/ k/ k, H- h; a. K9 W
吉利丁片 15公克
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動物性鮮奶油 185公克( f* [5 ]0 h) h
鮮奶 637公克公仔箱論壇$ x: _& O. }9 {, p$ c
細砂糖 55公克
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抹茶粉 13公克tvb now,tvbnow,bttvb& B( `, |6 J7 B. u' I
冷開水 89公克5.39.217.77:8898. _% ]+ x7 O! ]
【做　法】
1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。




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