標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】5.39.217.77:8898# V7 z; P4 p5 ]$ B+ M0 ^* ^
吉利丁片	15公克 % A5 b$ s) B; L) }2 y
動物性鮮奶油	185公克5.39.217.77:88988 E$ J8 g$ ~2 g2 Z1 z# S9 h
鮮奶	637公克 , J" W6 F" D/ u" w7 J5 E/ i1 [
細砂糖	55公克 ) l5 i4 U9 K' _8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
抹茶粉	13公克 . [+ w/ X3 `+ [, s8 u7 G. ]5.39.217.77:8898
冷開水	89公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y5 Q3 l+ W0 `: |+ N

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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