標題: [甜品] 抹茶布丁 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-8 08:43 AM     標題: 抹茶布丁

抹茶布丁
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【材　料】 , _- U( G; D2 J8 L
吉利丁片	15公克 * L( c: w3 [' I# W4 X" o1 Y; K
動物性鮮奶油	185公克5.39.217.77:8898" K: ^/ M, ^) k8 R
鮮奶	637公克公仔箱論壇  p5 D( I" x# I0 f. T1 v
細砂糖	55公克 5 L# v9 N) m4 e8 m3 p( ^& ?# `# Htvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	13公克 : v% }5 ]: g) M  n5.39.217.77:8898
冷開水	89公克5.39.217.77:88987 Z7 s1 C) K8 e

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

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