標題:
[中式食譜]
四川菜食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-7 04:02 PM
標題:
四川菜食譜
鍋巴肉片
- ?" `! e/ r) y- ^5.39.217.77:8898
; i8 T5 v. j+ Y. A7 u( p2 ^公仔箱論壇
4 c8 y+ |, q- y, Dtvb now,tvbnow,bttvb
原料
tvb now,tvbnow,bttvb" q/ D5 s7 W [0 O% S! k Y6 X
豬里脊肉150克
" c2 _. A* x {) C
鍋巴250克
& l$ M+ ]& T: q( p5 E* J* m
水發木耳15克
, ]# b2 x9 |) j- { {" Xtvb now,tvbnow,bttvb
泡紅辣椒10克
4 k% `/ P: V7 ^: U, d
冬筍50克
5.39.217.77:88980 s. [" {5 D& q0 C6 w
香菜适量
8 M8 x6 h3 ~! V% U7 B# j% L) T6 k+ E
5.39.217.77:8898- N4 a! `: t3 g: V6 }, _0 t
制法
5.39.217.77:8898& C" R4 F- e" f
# V4 I$ C2 T4 |& z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
[' U! G- O1 X; n$ B
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
) W0 x/ T0 M6 i/ G
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
2 F, A2 x1 F" x" I, w* k2 M$ {
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
$ Q8 }& ~8 H' J( }3 z
) i' i2 [ Z w4 W, \' ~+ s$ Q9 o7 x公仔箱論壇
回鍋肉
5 M1 O+ o( ~: `& @0 V
6 N4 W' c9 g# I; c7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料
: K! X$ @: p' D, m# ~5.39.217.77:8898
帶皮豬腿肉400克
' n$ Z3 a/ z4 I( ~& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青蒜苗100克
5.39.217.77:8898 O1 ^0 N5 f' B9 x! _) S
郫縣豆瓣25克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y% B( ?" ]1 u6 m: D, T, Y# q/ N
甜面醬約10克
公仔箱論壇4 A3 ^7 F2 G9 z5 ]
5 a, H% a4 j6 ~) r
制法
/ P. Y; ?6 \9 h) M8 M0 H公仔箱論壇
" M+ C: }: o0 ]
肉洗淨，煮至肉熟皮軟撈出，涼后切片待用，青蒜切段；
0 a% v c. u- u$ @
肉片在6成熱油鍋中炒至翻卷成耳狀時，下剁茸的郫縣豆瓣炒上色，再放甜面醬炒出香味，調味后放青蒜段翻勺裝盤即成。
5.39.217.77:8898, F; [ B: V; t! |: ^2 N- w! Z2 M
+ u, p" D9 x- ]5 @" K8 ?* @* E
干 煸 鱔 魚 絲
) G; Y$ E4 v: M, \: r" R
1 I+ F* T1 A& y. C! ~& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 c7 {* G; {- |! F
鱔魚500克
; C2 L M5 X* o$ |! d3 n; G/ M5.39.217.77:8898
芹菜100克
+ p' T: R0 i X5 j8 g; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 S! u: K |
制 法
3 _% j3 n7 z6 A
" Z4 w+ z- m. O3 N, `) G9 V
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^3 n1 ~1 \$ S+ Y1 s& o
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻 炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成
" _6 `# _) ^" f- G3 f公仔箱論壇
9 S6 f* c7 o7 `$ s5 L5.39.217.77:8898
籮粉魚頭豆腐湯
4 O% {* p1 E, h3 u. R5.39.217.77:8898
& E8 W: ^6 b! x. \公仔箱論壇
原料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K" [8 z; O& `, }3 F
魚頭2個
9 b+ x; _3 G' @4 v' P. |; r+ `
香菇冬筍各50克
/ R+ W4 Y8 r3 q. v, w4 ~3 e. W
豆腐100克
8 m% E5 b% T4 @& F3 O1 ~3 Stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& r8 J ]$ w f ^9 e
制法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o. J' x- D. t% u' d
5 g6 Q& q, r1 \& I4 \
先將魚頭炸一下；
3 }) Y! T4 G( C( k ?# L公仔箱論壇
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
; J- Q) P) \# u* G$ e$ i/ T3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
& O! p" A% C8 K
魚香茄子
: o) e$ r8 Q& x# i
, K. G9 t$ e5 \* W6 ^
原料
2 f5 J: l1 p$ Q
茄子250克
tvb now,tvbnow,bttvb* K6 ]: A. Z5 U
郫縣豆瓣50克
' @$ y& e; l0 R- m
公仔箱論壇9 s: T) D: r# J% f: \, ^$ x7 z
制法
( I) b# u a4 y4 k& Xtvb now,tvbnow,bttvb
) [/ u! N. D b/ I: e公仔箱論壇
茄子去皮剞上刀紋，切塊后用油炸軟；
6 ^. j$ L& M5 `/ k7 I5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
另起鍋下底油炒豆瓣醬，炒香后加蔥姜蒜末，放白糖、醬油、醋、清湯，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
: ], r6 F* S! T
# a9 ^- {6 V/ ]! ]
開水白菜
" [6 x7 }2 o7 x0 T2 _* M" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b9 q+ I& D& L' L
原料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r4 C) n- @* O/ K( |+ w& N
白菜心750克
3 _ L# L1 h* Q& r# H
肥母雞一只
$ h5 C n& [* |1 t* T7 L( q/ P公仔箱論壇
豬排1000克
tvb now,tvbnow,bttvb G. b# s a& z: P
火腿适量
/ p) l7 a% m" o- U: ?8 R" H5 E
" f$ X& T+ g, G1 j R/ ]公仔箱論壇
制法
; ^8 _. P: q% E- S( J
tvb now,tvbnow,bttvb+ {% J+ T" ?) N$ ^" l* }
肥母雞洗淨，和豬排，火腿下砂鍋，加水燒開后除去浮沫，用文火熬成清湯；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 E. F: E9 L
白菜心去幫留心，在根部切十字刀，用開水略燙；
+ I8 [" \2 c0 Z( u9 F
置于碗中，注入清湯上籠蒸透即成。
4 M" i1 a+ l/ V3 _4 m1 b3 ~公仔箱論壇
4 |: G4 C- }& R7 M
干蒸黃魚
. C: X% M4 s) l9 W% I6 }6 r公仔箱論壇
* w: N+ w% p1 t' i& Q* _* R
原料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# K, i$ S1 j' v- Q( @$ c
黃魚2尾約1000克
- I1 b3 ~& ^5 }9 f. G( B公仔箱論壇
肉絲100克
% t5 [$ u9 C4 ^. z7 {3 r& R公仔箱論壇
泡辣椒絲25克
9 e$ w4 g2 I$ _, F# {& z公仔箱論壇
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
8 w, D* d1 F( E7 q/ }7 I1 M9 B2 G# V
1 W: g: o' F# Z- Y
制法
$ q8 O9 D5 `0 n/ x& Y/ itvb now,tvbnow,bttvb
4 ]$ b/ D$ T; G' ?5 }- f3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
% Z8 w8 Z3 t0 }1 O' I4 Z
另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
% G' r- J6 g4 R6 c d5.39.217.77:8898
上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ `7 d+ U! K! G, G" o
4 W+ m% L* N6 B& i6 _$ ?5 Otvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 s' n u' _* \/ \
碧綠蝦仁
5.39.217.77:88987 b' z4 f: h1 v8 [2 L; H# q! L
5 n$ z; `! K8 t6 S
原 料
4 m3 T3 J5 D8 k* v. @4 d1 r9 U公仔箱論壇
鮮 碗 豆50克
3 b5 I( ?& ~7 U4 E2 |tvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 d, @% Z0 k
豌 豆 苗200克
: }: j$ D3 F1 O1 k6 btvb now,tvbnow,bttvb
蛋 清1個
公仔箱論壇; A0 R5 U9 Z+ K
: V2 @( r( t* \tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
. {# x X1 H/ {+ ?/ O$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a2 h$ ]4 v6 z0 `
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
5.39.217.77:8898! a% t; a" a* X+ ^; X: S: U
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
. E2 w+ H4 w2 D/ I( S) y7 c8 [5.39.217.77:8898
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
) X3 ]8 D i9 L% V3 k- y2 |7 h
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成 。
# i& T( O( H4 ]
7 W: u3 F/ W, n5 o& h
小籠粉蒸牛肉
公仔箱論壇+ U- w. e3 b% @/ D: c) D3 n
. q: S' m, Q( h5.39.217.77:8898
原料
9 a3 E* f1 b2 U公仔箱論壇
牛肉約500克
1 z+ t/ Q0 u: X9 `! o6 g
五香米粉75克
tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ l) D; ?; p- ~# X3 e4 p. Y% v
香菜50克
3 g; A" ?9 k. r( V公仔箱論壇
! P% L6 ?2 x0 m
制法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q, x! x; ^0 \0 V
+ g1 w! ~$ K. D# Q, rtvb now,tvbnow,bttvb
牛肉去筋切片；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _; |7 J: F. Z
加豆瓣、醪糟汁、醬油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
+ u( v2 e& C2 S0 ^: t$ A/ e$ V
上籠蒸至軟爛；
tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 r, Z3 S" [' Y# a& H
加調料，香菜上桌即成。
m6 l! @4 ~6 ^# ^" U8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ] G2 Z, J4 d- V8 }/ M
樟茶鴨子
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 \* k3 ^ X) `$ C" g" b' O
) Q2 F' J& y% F, D: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
介紹
tvb now,tvbnow,bttvb# Q A6 m+ S6 }$ z* |7 D/ _
4 v* u" H" ?' Z' ^* Q5.39.217.77:8898
“樟茶鴨子”是四川成都著名的熏烤菜之一。
+ A; Z) ~2 U! @* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]; F/ u/ l& E% {
色紅亮﹐外酥內嫩﹐帶有濃厚的樟木和花茶香味﹐以成都“福祿軒”鴨店制作的最著名。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 j2 Y' G% c1 ?. X
5.39.217.77:8898# P+ {- |$ z* j' {# N+ {! @
原料
% a' d0 k9 D+ A9 @: H7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ @$ R8 ^) a6 p0 }公仔箱論壇
肥公鴨1只。
+ J [( \ G* H" C2 i2 M
鹽﹑紹酒﹑花椒粉﹑胡椒粉﹑醪糟汁等各適量。
5.39.217.77:88987 B) y! l7 [( S
烹飪方法
tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 S- U4 o# u0 o3 i1 D
2 Q6 f$ w' F8 ], \0 h公仔箱論壇
將鴨從背尾部開小口﹐取出內臟洗淨﹐以調料抹全身﹐腌后以沸水緊皮﹐瀝干水。
公仔箱論壇2 H+ w" k( L3 x) n0 `
將鴨入熏爐內﹐以樟樹葉﹑花茶葉拌稻草點燃﹐待鴨皮熏呈黃色時取出﹐置大碗中蒸后晾涼。
# U' s1 r8 }9 ~' C( x5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將鴨入油鍋中炸至鴨皮酥香時撈出﹐切段﹐複原于盤中即成。
- y2 x& @( l6 f6 X4 g9 Utvb now,tvbnow,bttvb
此菜選料嚴謹﹐制作精細。是選用秋季上市的肥嫩公鴨﹐經腌﹑熏﹑蒸﹑炸四道工序又名“四制樟茶鴨”。
, L' A5 j0 l. r' I6 s$ L5.39.217.77:8898
公仔箱論壇1 Y% [1 V, }9 ]" k
在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 ]0 _- j0 v" `7 v* S
樟樹為常綠喬木﹐多繁生于暖地﹐葉子為橢圓形﹐富樟樹特有的香氣﹐以 之與花茶熏鴨是此菜的一大特色。
5.39.217.77:8898) c$ g7 Y5 W; h; l* f3 G) P o
此菜裝盤上席也很講究﹐整鴨熏好后要先斬段后整形﹐複原于盤中﹐使鴨子不僅肉好吃﹐而且形好看。
& h- z8 f% K& r N
上席時配以“荷葉軟餅”﹐供食者卷食﹐風味尤佳。
" ^# q* J& f C公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 y L+ d7 O9 g( r
( y% X4 c2 }$ M! G0 o5.39.217.77:8898
酸辣湯
: O4 a" \- R6 Y# r/ j$ h
7 H" O' Z# |6 Z) N4 Q: J( }公仔箱論壇
介紹
' D: E4 ^! L$ r7 p3 l& |# q
tvb now,tvbnow,bttvb6 k% }3 a* u$ K
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% f D# z$ s0 q
/ k4 b8 S. x9 i/ A- P: n' d7 x% y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
4 A' E7 I2 T8 d2 [! B
" z( C& A: b8 b7 w/ s
原料
8 i' T2 n) Z/ j: ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898( K2 \7 @$ H4 o, n1 E
豆腐30克﹐
tvb now,tvbnow,bttvb' p5 \8 Z9 O6 k0 H$ \4 u3 m3 T
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐
5.39.217.77:88983 J6 z" J2 t7 g+ {
雞蛋1個﹐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ] c* {8 N% D; ^7 D8 w8 O( u
澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" _* x8 k# B( ~
烹飪方法
tvb now,tvbnow,bttvb% C' m; u, L3 _- S
0 w6 z- P9 h' \6 p
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔
5 v. R9 H7 e* W/ ?/ A5 o* Y0 x' r公仔箱論壇
) V7 O# B% c: r/ U; k公仔箱論壇
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。
2 x0 h( T* m& O( w% h公仔箱論壇
川菜調味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) n" m+ z+ e9 _+ H: D0 ~9 s% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( C" O6 S4 K: R3 T
川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。
: O* b& K& |3 R
5.39.217.77:8898# t5 \& b0 @* C0 x# }9 |& s5 U
擔擔面
) L" ^1 j( W2 y" Y
5.39.217.77:8898( l4 e4 ~- u% `
介紹
公仔箱論壇0 @0 j, _. x/ H3 v
: g- v8 Z# h! W5 W" etvb now,tvbnow,bttvb
著名成都小吃。用面粉□制成面條﹐煮熟﹐舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄﹐鹵汁酥香﹐咸鮮微辣﹐香氣撲鼻﹐十分入味。此菜在四川廣為流傳﹐常作為筵席點心。
3 Y- e- [: T6 h) G u
5.39.217.77:8898# g7 R) q7 B0 P+ x
原料
5.39.217.77:88988 b! r. t/ k2 [7 k' L4 w" W {2 ^4 m$ w
tvb now,tvbnow,bttvb# T6 P q0 N0 t, t2 ]8 t, r, I7 v
圓細面條500克﹐辣椒油﹑醬油﹑蔥各50克﹐芝麻醬35克﹐味精2.5克﹐川東菜100克﹐化豬油﹑香油各20克。
# _( ?# f+ E1 V/ _1 `5 @公仔箱論壇
3 _9 F2 L0 k8 d4 O; C- O% n; w5.39.217.77:8898
烹飪方法
. J: X v4 B& |, j公仔箱論壇
4 E( i4 {, `. _tvb now,tvbnow,bttvb
將川東菜稍洗﹐將其和蔥分別切細末﹐分裝5個碗內﹐再把其它調料分裝在每個碗中待用﹔
- |( K$ s, c$ A$ F d4 G+ a% Z
! ^4 a/ n6 L, L7 r' G' X
鍋中放水燒開﹐將面條下鍋煮熟﹐分撈碗中即可食用。
; ^2 z3 m8 d" L6 ~
陳包包的擔擔面
公仔箱論壇, j0 P& ]( Y- N% t3 v3 q' C9 K: l
: y9 h- _6 y- X9 t* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
四川傳統小吃。系自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去﹐成都走街串巷的擔擔面﹐用一中銅鍋隔兩格﹐一格煮面﹐一格燉雞或燉蹄膀。現在重慶﹑成都﹑自貢等地的擔擔面﹐多數已改為店鋪經營﹐但依舊保持原有特色﹐尤以成都的擔擔面特色最濃。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
