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標題: [西式食譜] 法國雞清湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-23 06:16 AM     標題: 法國雞清湯

材料
, I( s' B7 p8 ~雞肉(切碎) 300克、西芹(切碎)/紅蘿蔔(切碎)/洋葱(切碎)各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲(西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲)少許、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb% M7 j, ^4 T  n4 P3 M
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醃料" c/ B- Y* e( C
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 R6 ]- ]* @+ d, Z* k
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調味料
9 ~1 q4 L  g1 n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙5.39.217.77:8898( ^! W2 {* c3 V& t/ N
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0 x- Q3 x) Q2 B9 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 X/ V3 k& V' C3 l$ D: A' T2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻,放入煲中。5.39.217.77:88988 k$ k, Z. ?  L3 Q5 A

6 p8 e. P3 V4 k公仔箱論壇2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻,開大火煮滾後,轉中火煮 1小時。4 a3 K& g$ ]2 t+ C9 f* x, h

6 q2 f$ y, R7 y: y% t+ b4 y; @" j, o3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。公仔箱論壇. e& z$ I2 J) V' E

6 V! N4 h1 ~5 {4.煲滾水,下雜菜絲汆水 1分鐘,放入碗中。
% n8 ^$ l0 @6 c' J1 b1 r: ~+ ]' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _8 C+ p: c1 ^- h5.將雞清湯煲滾,加鹽、白酒,加入碗中即可。
( w9 Y) ]3 M  r/ F) w1 f# m5 R+ ~. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# [$ R: s6 }+ C) d2 v5 W7 L0 z公仔箱論壇湯滾起時不要攪拌,否則會弄鬆肉的蛋白質,使湯變得混濁!
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