標題:
[西式食譜]
雜菜釀雞卷伴薯茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-23 06:15 AM
標題:
雜菜釀雞卷伴薯茸
材料
" {; M6 f8 {. f, }0 ?
雞髀 1隻、西芹(切碎)/紅蘿蔔(切碎)/洋葱(切碎)各 1湯匙
/ _" d5 S, t3 M, ^4 i( A公仔箱論壇
0 i6 \: M1 S+ r公仔箱論壇
雞扒醃料
7 O& I! |( I9 `0 i) V6 ~4 O! i
鹽/雞粉/糖各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/黑椒碎各少許、水 1湯匙、油半茶匙
6 } @9 o* C3 c7 B$ H1 u$ F
# @: }; {/ i) }- I. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薯茸
6 z/ k+ R0 c6 A- y, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薯仔(已熟去皮) 1個、鹽/糖/胡椒粉各 1/3茶匙、牛油 1茶匙、黑椒碎/雜香草各少許、忌廉 1湯匙
( ]7 x6 l! F7 }$ x* {% U+ T# ?& X# l
公仔箱論壇" g4 S% H' L; ?8 n* E
醬汁
# G" ?5 i. z. K+ j; G, i {, Z
鹽/黑椒碎各 1/3湯匙、紅酒 1茶匙、燒汁 50毫升、雜香草少許
1 w3 K8 w& m1 R- y; A& e; B z
5.39.217.77:88985 J( Q+ ^ ^0 J0 c( K
雞茸醃料
7 B) A# r, I# `* h% u3 C9 otvb now,tvbnow,bttvb
鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草/雞粉/糖/生粉各少許
5 Q6 x2 y! E, g1 B0 vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb$ N' N) Y+ |5 R& D* _6 y5 Q: e0 l3 b
公仔箱論壇5 Q0 Y% v+ `2 W4 ~, ]- {2 o. C2 ~
做法
5.39.217.77:8898% f" T5 j4 n" @
1.薯仔壓成茸,下 1/3茶匙牛油略拌,加入鹽、糖、胡椒粉、忌廉、黑椒碎、雜香草、餘下牛油拌勻,先上碟。
4 P1 R( A- V$ N, S5.39.217.77:8898
, y7 @: {/ z7 [' Q7 @
2.雞髀起骨切成雞扒,在較厚身位置切少許肉,剁成茸。
2 p) r+ [$ c. w' `8 o3 v8 Y' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y8 {" l1 p" `) @' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.開大火燒熱鑊下油,將洋葱碎、紅蘿蔔碎和西芹碎炒成雜菜碎,盛起。
8 n; `9 P" d7 e* a7 a5 h. p- W5.39.217.77:8898
公仔箱論壇3 O! z: I' u- C/ ? U
4.雞茸、雜菜碎、雜香草、糖、鹽、生粉、雞粉、黑椒碎拌勻,下少許橄欖油再拌,備用。
7 {- V$ _4 l" Y; V% E* X% p5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88983 I" _) J/ u# Y( `3 s
5.雞扒下鹽、糖、雜香草、黑椒碎、雞粉、白酒、水、生粉、胡椒粉拌勻略醃,加油再拌勻。
; R0 v9 i% I3 ? j& ~
% ?0 k, v0 g1 X+ e% W
6.雞扒放在錫紙面,鋪上雞餡,捲成圓條,放入預熱至 210℃焗爐,焗 20分鐘。
2 @; v4 U* @# F1 x: y) [
公仔箱論壇$ X- ?6 g- c1 q7 f4 C3 V8 I$ B" _
7.燒熱鑊下油,轉細火下雞卷煎香,切件放在薯茸面。燒熱鑊,轉細火,下黑椒碎、紅酒、燒汁、雜香草和鹽,煮成醬汁,淋上雞卷即成。
) P: A* _/ t" y9 _- m+ v! f9 ]
" c7 k( [4 R8 A' `- N" a. a2 Q" z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0