標題: [旅遊資訊] 獨食大馬河魚王 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-23 05:51 AM     標題: 獨食大馬河魚王

提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
0 L) g6 g* |% O2 f5 _7 ftvb now,tvbnow,bttvb豉油葱絲清蒸最好
/ W9 I8 Q$ L8 u8 ~9 ~, h+ s9 y公仔箱論壇馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
/ G8 j) V+ C' k/ A( f# N: l2 F烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 : r4 |/ H! _+ O: |% v! s* q/ R' m
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/ {2 N2 e9 {: I/ y& ]5 S' C: B公仔箱論壇■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）  A- r* m, j" x

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: I, J: `4 p1 `7 x% htvb now,tvbnow,bttvb■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！6 |; F/ \: Y" ]5 e2 l6 s

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河巴丁腩位最香放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  K$ x6 o7 T: C. a  D1 m7 ~
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）+ k% ~! |& b; q' `# o
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1 c' t" V1 i2 i: G: E5 m# S7 ~另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
# \7 H7 k+ i( r* G% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ 2 t9 d/ r' ]7 s0 T2 _' s# p# O' J! f

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■沙薑豬手$685.39.217.77:8898! |7 g, z) I7 ]; n

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& B+ W! l0 h: S1 v" b2 t5.39.217.77:8898■明爐生炸雞$150tvb now,tvbnow,bttvb. _: z% f& L9 C
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1 G7 N; A2 Z3 l: b公仔箱論壇■銀蝦蒸水蛋$68
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8 }: R; p" b! Ntvb now,tvbnow,bttvb■青豆角甜粟米炒蝦仔$68+ I% t/ A+ p) |  D3 h& ]

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馬來西亞十大河魚之四
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 公仔箱論壇" q$ e, I* k& ~* O* j
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2.（前）河巴丁：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 Z; H7 j0 Q% Q8 S# P3 W+ p
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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3.白蘇丹：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ n+ y% I* Q* l) q/ j$ F
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6 R& ]& O) Q7 Q8 h主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 % V$ r7 P2 c7 f8 v$ Z/ U! d' [+ Z
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4.夢亞蘭：放大圖片 公仔箱論壇5 N- O2 g' N7 r4 U9 X& B

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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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