標題: [旅遊資訊] 獨食大馬河魚王 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-23 05:51 AM     標題: 獨食大馬河魚王

提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。0 l& a  F, d" p* X0 c
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰' e( M1 ^/ f4 e6 l" |+ ]4 F
豉油葱絲清蒸最好
7 u3 q0 l) I, \: P1 ~; n1 x9 p馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」公仔箱論壇& ]0 _2 C3 ^4 x" n) V
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 , }" v( {4 E8 u5 ?+ X& M( b: M; v
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* B1 F, C% l8 g% ttvb now,tvbnow,bttvb■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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1 L4 N- N  S) j7 g. m' g■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！公仔箱論壇* H" f/ v4 K5 Y3 K, g- o

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5 i! }/ ?+ `' v6 }; S8 p' htvb now,tvbnow,bttvb河巴丁腩位最香放大圖片 公仔箱論壇/ Q9 {( }: g& u) h

2 _% T9 p' R, `1 q: E■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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' q1 E& J5 G/ ]另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
! t$ J* d' @( _公仔箱論壇除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! ?/ I  r7 K; r$ X0 \+ Z. b" j
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馬來西亞十大河魚之四公仔箱論壇, O6 Z2 M/ O0 u$ M3 Q" }
1.忘不了：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- J" p$ f! H$ E, N" Z
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 6 K  n* P# Z: C+ k7 |
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2.（前）河巴丁：放大圖片 5.39.217.77:8898. s! H3 T5 y; Z4 l: j

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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 ) @$ k9 t8 V7 U7 o6 n
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3.白蘇丹：放大圖片 5.39.217.77:8898' R3 }! e# H: @$ d

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+ W4 w, @* m6 q2 btvb now,tvbnow,bttvb主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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2 H7 s" d1 L3 O1 a$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大榮華圍村菜

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