標題: [旅遊資訊] 獨食大馬河魚王 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-23 05:51 AM     標題: 獨食大馬河魚王

提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。5.39.217.77:88983 P2 o2 D6 M' `) T" M
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
8 ^0 z$ ?+ D4 _豉油葱絲清蒸最好tvb now,tvbnow,bttvb% O) Y: n9 t9 ~( R; A- H! y6 v9 m
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
  [; l% c( X/ n7 j0 L7 ^烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 % D- d2 ^( P  k) U: O4 n
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）" w! ]# e% l8 S/ c/ O3 L/ G4 j8 m% w
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) G: z( p( [5 g4 h+ N■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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河巴丁腩位最香放大圖片
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1 f" ?* {0 C" K. x' f& w■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）5.39.217.77:88989 x6 n6 C& S# Q- k/ B3 B# k

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另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 Z6 t0 O0 s8 }+ L* B/ v6 z
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 k2 o6 A2 s3 |

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# ?, a) \( x: B+ C( A■沙薑豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  o7 f! X  \, ~# Z; _* d" `5 U

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■明爐生炸雞$150
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■銀蝦蒸水蛋$68
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6 f* n$ L4 c$ ~  itvb now,tvbnow,bttvb■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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馬來西亞十大河魚之四
! b% }- `6 ~; S) @: i- r) g/ `公仔箱論壇1.忘不了：放大圖片 公仔箱論壇; L, M1 m& B8 c" p

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$ f. L( H- c, _0 b5 o2 s+ R0 H5.39.217.77:8898以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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" I" \' R1 G4 D2.（前）河巴丁：放大圖片
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 }- _1 a/ Q* C

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$ c* d% q) @: o* p* h0 Qtvb now,tvbnow,bttvb主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 公仔箱論壇* ]2 g8 O, E5 C) ]1 d

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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 5.39.217.77:8898* k$ G+ q( q/ |' c" H8 c

4 ^: U( j0 r/ s) ~大榮華圍村菜

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