標題:
[健康食品]
超營番薯
[打印本頁]
作者:
9598
時間:
2007-10-7 01:20 PM
標題:
超營番薯
它價錢超值、營養卻超班，而且種類多多，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% y# z2 A! c, V- z! ?3 w
白色的、紫色的、橙色的、手指形的、肥大壯碩型的令人目不暇給！
) l7 L# i2 u7 E! k" @% P* h5.39.217.77:8898
今期就由營養師余思行為大家揭開這殊不簡單的番薯「超營」真貌！
' M! p v/ S7 }- b |5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% S. W# L% m- _. `3 z; n, i: s
和體格健康檢查部營養師余思行指出，番薯以肉質顏色分為白色、橙色及紫色，含豐富澱粉質，多水（七成水分）、低脂、高維他命Ｃ，還有豐富鉀質、纖維、葉酸、胡蘿蔔素等，而當中又以橙色番薯的營養價值最高。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ X8 s2 x# N1 v: h2 B' z
余思行說，一個五吋長（一百三十克，下同）橙色烤番薯就有二十七克碳水化合物、四點三克纖維素、二十五毫克維他命Ｃ，熱量只是一百一十七卡路里。由於它屬澱粉質，如將番薯代替白飯，吃兩個才等於一碗飯的熱量，實在有著數，而且它含豐富纖維素（等於一碗紅米飯），吃後有非常飽感。
$ L% ~( p$ n( P! q& |6 c# Q7 V公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- e: W `3 |& E- X6 x; u# y, @
雙倍抗氧化
( h" c' o1 J( y" ^/ ]3 r* j
不過要數營養價值最出色的，是它含超高的β胡蘿蔔素（Beta-carotene）。余思行說，β胡蘿蔔素是一種天然防曬物，可以過濾紫外線輻射，是一種強力抗氧化元素。男士一日約需五千四百微毫克，女士則需四千二百微毫克。一個橙色番薯就有超過一萬微毫克β胡蘿蔔素，而吃半杯番薯所得的β胡蘿蔔素等如十二杯西蘭花，你說是否好抵食！
! D1 B/ E, g3 P, b+ h5 m* y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不過並非種種番薯的β胡蘿蔔素含量都咁超班，余解釋，β胡蘿蔔素存於橙色及深綠色的蔬果中，所以白色及紫色番薯，以及同屬根莖類的薯仔就含量極低或沒有。
* L- r M* b: y& [2 J
番薯的另一出色處，是它含豐富纖維素，能幫助消化及防便秘。余思行指出，每人一日應吸收二十五至三十克，吃一個番薯的纖維素約等於半斤菜。另鉀質是控制血壓及運動神經的必需元素（每人每日需三千五百毫克），葉酸是促進細胞及器官形成、製造紅血球的主要營養（每日需四百微毫克），維他命Ｃ能增強抵抗力，這一切都在番薯上找得到，而且含量相當高。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 F9 @. {- l1 U3 o! P S# W- B
味道香甜的番薯，大家一定以為當中含不少糖分，但余思行指出，番薯糖分低，而因為含易消化的碳水化合物，當咀嚼時，碳水化合物被唾液中的酵素消化，故感到甜味。如果以番薯粥代替白粥，增加纖維素之餘又抗氧化，更加健康。
tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 z" ~- T/ U
' `# y7 E# r0 Q! `5 {
飲水止「屁」
; b; H; l1 W3 V# e公仔箱論壇
大家或許會問，番薯雖有益，但吃得多會「放屁」，點算？余思行解釋，吃番薯後放屁，是因為腸道中的細菌消化番薯的纖維素時產生氣體，形成胃氣，最後釋放出來造成放屁。不過，這多數發生在少吃纖維食物的人身上，只要吃後多飲水及待身體適應後，放屁情況自然會消失。如本身多胃氣，建議少吃。
+ K9 G1 p C3 Q2 o6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K. J: s4 ~% w$ R5 g
番薯有幾營？（註：以每個5吋長約130g計）
5.39.217.77:8898+ Y3 }5 B. K5 t v. ^) y) n
2 c, J; ]# q7 z3 U5.39.217.77:8898
橙色
公仔箱論壇. p7 {% ]7 F( C+ Z) a0 h" l
/ c# ?2 E: J% |1 l. j3 p
白色
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H: n$ b( |9 h7 X& F0 [% a
6 j$ p8 p+ a" R+ M
紫色
7 g h5 z# D1 O0 K/ ^+ R4 E
9 i2 B# L% O2 q' ^" u8 N* M7 e0 B0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水煮 烤焗 蒸熟 烤焗 日本紫番薯 薯仔
/ H# g* e. X9 r
熱量（kcal） 98.8 117 170.3 211.9 157.3 100.1
tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 i8 L: a4 x
水（%） 80.1 75.8 66.4 58.1 68.8 79.3
3 N D8 B, P3 j4 E% R: c
碳水化合物（g） 23 26.9 40.6 50.7 34.71 22.7
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. ]# Y- |0 Z" D5 l: z
纖維（g） 3.25 4.3 4.9 4.6 2.6 2.9
. |, r* |) e" v4 K
鉀質（mg） 299 617.5 637 702 715 547.3
5.39.217.77:8898/ F" W# V# q2 u
維他命C（mg） 16.6 25.5 26 29.9 19.5 25.6
5.39.217.77:88989 }& ~4 Y: v) H" h
葉酸（mcg） 7.8 7.8 59.8 61.1 37.7 20.8
公仔箱論壇8 c, w' v" q2 i# h
胡蘿蔔素（mcg） 12277 14961.7 35.1 7.8 6.5 0
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
