標題: [中式食譜] 桂花燒腸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-22 06:17 AM     標題: 桂花燒腸

材料tvb now,tvbnow,bttvb- c. y. G- G/ B
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ?- W5 G/ c  M8 w, q( S! e, k

/ F5 P" C) B$ A* y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P0 {: z( e- q, K做法
( w, x# r% r& g' M1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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8 \) e! C* f6 W& Q6 r  u% C+ J4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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0 M5 o# l. [' K; g2 S( W" g5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。
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