標題:
[中式食譜]
大良野雞卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-22 06:17 AM
標題:
大良野雞卷
材料
6 | k8 W" I4 I+ m1 @& l
豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
% X9 J& h8 ]* L+ }- t6 y6 a3 {
' z7 l. C- X- h
tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ b1 ~$ @' Z
做法
, X; I: \+ K% M" A( }+ y, }
1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。
/ b% i6 f& c) v# I7 H @( Itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 h$ G; `- u. o: g7 R, y1 P
2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
6 q; b& i! d9 B, T, T- _8 @! Y
- L6 r9 a3 B! k! w9 G3 V* ntvb now,tvbnow,bttvb
3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
9 l5 n0 e2 ^' Y0 e+ A1 D
! @/ V4 S8 b+ U A
4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
; W1 H1 t( C2 y9 V7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k; g" O. h' f6 O% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
0 S) E# F: _7 ~ i3 k( C; W0 q; o$ }- v
) ~ \ t) k3 S+ x" R5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& t: l& ]- L- T5 N
貼士
公仔箱論壇; m2 u% S5 ?- R1 f7 E' U& }
可用肥豬肉代替豬網油。
5.39.217.77:88983 |' \6 \" a% d6 {& o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
