標題:
[中式食譜]
大良野雞卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-22 06:17 AM
標題:
大良野雞卷
材料
公仔箱論壇/ d, c% l4 Y) V( I0 j8 o! w# b
豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量
5.39.217.77:8898$ m6 S* i J+ H5 | g$ b
tvb now,tvbnow,bttvb; M7 \3 X+ K3 V- H% f. K+ Z& p+ J9 i
0 c2 H9 x5 Q6 J) |- ?6 b" Y0 E
做法
; w* t" k! G9 w% Q, ^公仔箱論壇
1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水，將豬膶灼熟至浮起，盛起切長條，備用。
- b4 ?5 q a9 P) |
4 i# m' w- f# p公仔箱論壇
2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味，拌勻。
% Q5 }6 v# F2 j. Gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# `2 M( ?7 F& ^
3.豬網油一分為二，將其中一塊平放在枱上，相間地打直放上豬肉、豬膶，捲起，再以另一張豬網油捲起，輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。
& G1 t/ `* h' n' k
7 j: L8 W' x! g0 Otvb now,tvbnow,bttvb
4.在野雞卷面塗上蛋漿，隔水以大火蒸 15至 20分鐘，放凉。
" M6 L8 e0 L7 N1 y1 O+ f: H
6 Z0 w0 f) w* ?2 b) o/ otvb now,tvbnow,bttvb
5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉，落鑊炸至金黃色，盛起上碟，綴以生菜絲及紅椒即成。
% K4 Z8 R. l5 H K* E/ u8 Q
' K/ w& D; H$ {0 @& O+ V
4 K4 ], M' Q. V0 U7 s
貼士
$ H) U% A5 l9 Q- x' x" [+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
可用肥豬肉代替豬網油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 w3 G/ v1 H- X0 y" \6 W S& Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
