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標題: [中式食譜] 冰鎮怪味蝦 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-22 06:16 AM 標題: 冰鎮怪味蝦

材料
洋葱 1個、蒜頭 4個、紅辣椒（去籽切絲） 1條、冰/水各 4杯、芫荽（切碎） 3棵、虎蝦 5隻、砂糖/白醋各 4茶匙

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做法5.39.217.77:88985 z0 `1 H8 A0 }
1.攪拌器內加入 2杯水、 2杯冰及蒜頭攪拌成茸，隔走水份，取蒜茸備用。7 i. o6 q6 l; Q" S+ k0 q
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2.在攪拌器內加入 2杯水、 2杯冰及洋葱，隔走水份，取洋葱茸，備用。6 J. o* |! d) _, M$ _0 d/ `
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3.將蒜茸、洋葱茸、白醋、砂糖攪勻，放雪櫃雪凍備用。- t6 m2 Z7 d/ J" E& ]
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4.煮滾水後，放虎蝦灼熟，盛起浸冰水過冷河。$ v, P, Y1 S d, B6 T

5.虎蝦開半後去其腸後上碟，淋上（ 3），再以紅辣椒及芫荽作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: }: L2 P! p* N! L# j' k

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貼士5.39.217.77:8898. `/ W( ~9 \8 ~/ n
虎蝦要以大火灼熟，不然肉會變霉。另外，蝦灼熟後過冷河，蝦肉會更爽口。

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