標題: [中式食譜] 高津鹽茴香燒蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-21 06:14 AM     標題: 高津鹽茴香燒蟹

材料5.39.217.77:88985 c. d5 A5 J; J/ Y
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
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1 e* M5 E% B: A, E+ ^) ]5 B. g公仔箱論壇做法+ X  ?; l+ K) q4 p6 ?6 \2 S% Z) R
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A8 L8 R( U: \; O
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2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L8 j7 X8 e7 Z5 H

0 V# F! H$ Y6 z公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; `# v6 d/ U( S6 P
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4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。5.39.217.77:88986 `. P: V& T- ]; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' n# Y! D8 Z0 n
5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。
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9 O, u9 e8 X1 {. G0 |: [3 K2 M1 J9 @6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
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% a, l$ `7 V$ Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。公仔箱論壇! {' Z/ R4 a" |) J& ^- j+ |

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# w- V' Q, O3 }* j: P# [3 l7 D- F3 d5.39.217.77:8898劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。tvb now,tvbnow,bttvb. E0 |8 P; }/ E$ C

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