標題:
[中式食譜]
高津鹽茴香燒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-21 06:14 AM
標題:
高津鹽茴香燒蟹
材料
* T1 G. k$ U2 [ \4 ~
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
" b5 \+ M! p' l# N$ q1 [0 S$ qtvb now,tvbnow,bttvb
! u" T, M! z6 o3 ]4 E$ _9 @" ?* M7 _. k公仔箱論壇
( n9 ~: r% ?/ l- v3 gtvb now,tvbnow,bttvb
做法
$ E# I7 D& Q9 P5.39.217.77:8898
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
tvb now,tvbnow,bttvb# W# z0 d! u2 V/ g7 o$ z8 }% ?
2 M, R% K, {3 K s- d7 X3 C: _) }5.39.217.77:8898
2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
( c9 U; A N& o' E1 f公仔箱論壇
公仔箱論壇. q& I8 U4 l8 F
3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
' Y7 G% P; Z; d$ T# t
' E$ J# Y) G5 k( A3 n
4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
$ ?, p& w2 L3 \ p9 E$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ]" \7 }% t1 A4 F# Y公仔箱論壇
5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。
8 ?, \( S4 E: U2 y7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 [" q u! E$ w* ]4 W0 }+ l
6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
5 O( Y" n) Z0 U- d9 A; T5 Q
) P! E' X) Q+ ~; P
7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
' C" @7 g! o. |5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb" _0 \" i: L, g+ {
# T0 o) P* G) {/ W* Q, K/ s5.39.217.77:8898
貼士
' F3 M/ [) I4 d# Z
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
; {) F' K4 J* W3 Q1 v3 I. Ttvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
